课程

详细课程内容

嘉宾

（一）研发理讹�/strong>

功能食品

配方设计

1.功能食品产品研发立项论证
2.功能食品配方设计与创新：

新食品原料配方设讠�/p>

普通食品原料配方设讠�/p>

药食同源配方设计
3.运动营养食品配方设计思路

曹崇江教授、博士生导师

中国药科大学

综合方法篆�/strong>

1.功能性食品配方研究合理性文献研穵�br /> 2.功能性食品功效评价的研究思路
3.功能性食品的质量标准研究思路
4.功能性食品原料的活性成分提取及保存注意事项

孙建博教授、博士生导师

中国药科大学

剂型篆�/strong>

1.功能食品总体工艺设计与创�?br /> 2.功能食品提取制备工艺设计与开发（如何选择合适提取方法与设备（�br /> 3.常见混料方式及工艺要求（混料的基本工艺、方法、设备、混匀的理论方法）
4.功能食品成型工艺设计与开发选择

5.不同剂型产品开发工艺及注意事项
粉剂产品 片剂产品（含包衣（�/p>

软胶囊产� 硬胶囊产�

颗粒剂产� 凝胶糖果 口服溶液

刘永刚教授、博士生导师

北京中医药大�?/p>

（二）法规要汁�/strong>

配料合规

食品原料分类

及合规性判宙�/strong>

食品原料分类（农产品、新食品原料、药食同源、其他食品原料）
1.食品配料标识内容合规
2.食品配料标识形式合规
3.食品配料应用合规
4.食品配料表内容投诉举报处琅�/p>

李烨老师

食品伙伴网合规专宵�/p>

标签合规

食品标签要求

及常见问题解枏�/strong>

食品标签合规主要法律依据
1.GB 7718预包装食品标签通则
2.GB 28050预包装食品营养标签通则
3.特殊膳食用食�?mdash;运动营养食品标签要求

彭亚敏老师

食品伙伴罐�/p>

标签合规专家

（三）实操培�?/strong>

实操

（原料前处理及制粒）

1.粉碎机、旋振筛、料斗式混合机的结构及工作原琅�br /> 2.粉碎过筛、称量配料、混合岗位SOP及在线质量控制；
3.掌握偏差管理、前处理岗位的物料平衡计箖�/p>

4.制粒工艺过程中的常见问题及解决方泔�/p>

张小娟老师

中国药科大学

实操

（提取、浓缩、精制、干燥）

1.了解药食同源及其他植物提取方法的原理、新技术、常见设备；
2.熟悉药食同源及其他植物提取车间总体的设计、生产布局、工艺流程及卫生要求，岗位操作规程的编写：�/p>

3.了解水提常见处理方法优势与常见问题；
4.掌握水提醇沉与醇提水沉的生产操作、验证方法；

5.了解药食同源及其他植物常见的浓缩、精制原理及方法；常见的干燥原理、方法及常见设备

段国峰副教授

中国药科大学

实操工艺叉�/strong>

压片、胶囊填�?现场实操

1.工艺流程设备结构、组成、工作原理及注意事项：�/p>

2.对应岗位的岗位操作流程、设备操作及清洁SOP：�br /> 3.操作过程中的质量控制：�br /> 4.对应每个工艺环节及产品加工过程中容易出现的问题、原因分析及解决方法：�br /> 5.对应产品的关键控制点和操作要点等、�/p>

冉桂梅老师

中国药科大学

实操

（菌种培养、发酵、提取、分离纯化）

1.菌种制备的工艺流程；
2.了解菌种培养过程中的常见问题及处理方法、�br /> 3.掌握发酵过程中重要工艺参数对发酵的影响及控制：�br /> 4.熟悉全自动发酵罐的结构、工作原理；
5.了解CIP系统、SIP系统的结构和工作原理：�br /> 6.了解发酵过程中的常见问题及处理方法、�br /> 7.熟悉提取过程所用设备的结构、工作原理，学会高速分离机和板框压滤机的操作；
8.了解提取过程中的常见问题及处理方法、�br /> 9.熟悉分离纯化过程所用设备的结构、工作原理，学会操作中空纤维超滤系统和液相层析仪：�br /> 10.了解分离纯化过程中的常见问题及处理方法、�/p>

陈明琪副教授

黄纯副教掇�/p>

中国药科大学