分级

编号

课程名称

学时

讲师

初级

理论

1

安全基础知识

1

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2

生物安全的基本概念

3

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3

消毒和灭菌基础知识

1.5

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4

微生物样品采集与制备

1.5

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5

食品微生物实验室常规检验用设备概述

2

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6

食品微生物实验室关键消耗品管理概述（上）

2.5

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7

食品微生物实验室关键消耗品管理概述（中）

1.5

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8

食品微生物实验室关键消耗品管理概述（下）

1.5

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9

食品中菌落总数的测定

0.5

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10

食品中大肠菌群的计数

1

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11

食品中霉菌酵母菌计数

1

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12

食品微生物学检验结果报告概述

2

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初级实操

技能

13

食品中大肠菌群检测平板计数法实际操作

1

实际操作

14

食品中菌落总数的测定实际操作

1

实际操作

15

食品中大肠菌群检测MPN法实际操作

1

实际操作

16

食品中霉菌酵母菌计数实际操作

1

实际操作

17

革兰氏染色实际操作

1

实际操作

中级

理论

1

食品中沙门氏菌的检验

1

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2

食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验

1

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3

食品中金黄色葡萄球菌的检验

1

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7

食品中副溶血性弧菌的检验

1

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8

食品中致泻大肠埃希氏菌的检验

1.5

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9

食品中克罗诺菌属（阪崎肠杆菌）的检验

1.5

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10

培养基质量控制和菌株活化保藏

3

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11

食品微生物学检验结果有效性概述

3

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12

微生物实验室样品的管理与处理

0.5

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13

GBT27405-2008 实验室质量控制规范 食品微生物检测解析

3

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14

食品生产与微生物检验环境监测概述（上）

1.5

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15

食品生产与微生物检验环境监测概述（下）

4

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中级

实操

13

食品中沙门氏菌检验实际操作

1

实际操作

14

食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验实际操作

0.5

实际操作

15

食品中金黄色葡萄球菌的检验实际操作

0.5

实际操作

高级

1

CNAS-CL01- A001:2022《认可准则在微生物检测领域的应用说明》

25.5

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2

微生物实验室审核流程及要点内容分析

12

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3

《GB 19489-2008 实验室 生物安全通用要求》详解

12

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4

食品微生物实验室生物安全管理规范的编写

1

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5

食品微生物检验新技术详解

1

食品伙伴网特聘讲师

6

微生物实验室作业指导书的编写原则及注意事项

1

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7

微生物实验室检验报告审核要点及不合格报告的签发注意事项

1

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