(一)、食品安全管理体系标准知识:
1、理解 GB/T22000 标准每项条款的内容和要求;
2、理解 GB/T22000 标准中的术语;
3、掌握食品安全管理原理及其运用;
4、理解食品安全管理体系在不同组织中的应用;
5、认识引用文件之间的区别及优先顺序,及引用文件在不同审核情况下的应用;
6、了解用于文件、数据和记录的授权、安全、发放、控制的信息系统和技术;
7、了解食品安全质量管理工具及其运用(如风险分析、统计过程控制等)。
(二)、食品安全专业知识:
a) 食品安全管理知识
1、食品安全管理及其相关术语;
2、HACCP原理、食品安全危害识别及评价技术;
3、包括前提方案(PRPs)的食品安全管理原则;
4、相关行业类别(见附录A)的前提方案(PRPs);
5、特定种类(见附录A)的产品、过程和操作;
6、食品安全危害控制措施及影响控制措施评价的因素;
7、控制措施在食品组织中的应用。
b) 食品科学和技术知识
1、食品科学和技术术语;
2、食品分类知识;
3、食品工艺及其特性;
4、食品卫生控制程序;
5、食品工厂设计、布局原则,相关的基础设施、设备和工作环境;
6、食品安全危害(分类及其在不同产品、过程中的存在);
7、食品感官、理化、微生物检测技术、常用检验方法和设备;
8、食品安全标准、产品技术要求。
c)食品行业相关法律、法规、规范和标准。
d) 普通微生物学和普通化学相关知识。
(三)、法律法规:
1、理解相关法律、法规和标准的应用,以及其他与管理体系和审核活动有关的要求的应用;
2、了解国家认证认可法规、规章要求;
3、了解国际条约和公约、合同和协议等;
4、了解组织遵守的其他要求;
5、了解 CCAA 审核员行为规范要求。
(四)、组织状况:
1、了解组织的规模、结构、职能和关系等企业管理和运作的基础知识;
2、了解组织的总体运营过程和相关术语;
3、关注组织的文化和当地的社会习俗。
(五)、审核知识:
1、管理体系审核理解GB/T19011 标准3、4、6 章的内容;
2、理解审核原则、程序和技术的应用;
3、理解受审核方管理体系与审核准则的关系;
4、理解如何在受审核方组织环境中实施有效的审核;
5、理解审核中运用抽样技术的适宜性和对结果的影响;
6、维护信息的保密性和安全性;
7、为有效和高效地实施管理体系审核,应具备的个人素质的具体表现。
【培训目的】旨在通过五天的强化培训,使学员掌握从事第二、三方审核的基本技能,并能够在企业推行ISO22000食品安全管理体系和在该体系过程中担当领导角色。
申请
FSMS国家注册审核员的资格经历要求:
1、教育经历:申请人应具有国家承认的食品工程或相近专业大学本科(含)以上学历,并具有包含普通微生物学和普通化学的相应高等教育知识。食品及相关专业指:
(1)食品专业:食品科学与工程(制糖工程、发酵工程、粮食油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程);
(2)食品相关专业:农学(作物栽培学与耕作学、作物遗传育种)、园艺(果树学、茶学、蔬菜学)、植物保护(植物病理学、农业昆虫与害虫防治、农药学)、动物科学(动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、草业学、特种经济动物饲养)、动物医学、水产养殖学、海洋渔业科学与技术、植物营养学、土壤学、公共卫生与预防医学(营养与食品卫生学、卫生毒理学)、生物科学(微生物学、生物化学与分子生物学)、生物技术、化学工程与技术。
2、工作经历:
申请人应具有在食品链的相关行业至少4 年的全职工作经历。
3、食品安全工作经历:
申请人应具备至少 2 年下列之一的食品安全工作经历:
● 食品生产、制造、零售组织中的技术、检验、质量管理、质量保证或食品安全工作经历;
● 食品卫生管理、检验机构中的技术、检验工作经历;
● 食品教学、科研机构的教研工作经历。
● 食品卫生执法领域的专业技术、管理工作经历
4、培训经历:
申请人应完成符合GB/T19011-2003 标准7.4 条款相应规定的不少于40 小时的FSMS 审核员培训,内容应包括GB/T22003:2008“7.2.4.2 食品安全培训”和“7.2.4.3 审核培训”的规定内容:
a) HACCP 原理、危害评估和危害分析;
b) 包括前提方案(PRPs)的食品安全管理原则;
c) 基于GB/T19011-2003 的审核方法;
d) 相关的食品安全管理体系标准(如GB/T 22000-2006);
e) 基于GB/T22003 的审核与认证过程;
5、FSMS审核经历:
a) 实习审核员注册申请人无FSMS 审核经历要求。
b) 审核员注册申请人的FSMS 审核经历要求:
以实习审核员的身份,作为审核组成员在高级审核员的指导和帮助下,完成至少4次针对不同组织的完整的FSMS 审核,其中第二阶段现场审核经历不少于12 天。所有审核经历应当在申请前 3 年内获得,并完成3.3.1 所规定的现场见证评价。
【学员人数】限40名,以报名先后为序。
【培训时间】2013年2月27-3月3日。 (5天,周三至周日)
【培训计划】
2013年ISO22000食品安全管理体系国家注册审核员培训计划表
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培训地点
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培 训 时 间
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广州班
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2.27-3.3;5月15-19;8月14-18;11月13-17
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备 注
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1、以上培训计划均为周三-周日的5天培训班,培训时间如有调整会及时提前公布;
2、如学员集中报名可在佛山、长沙、南宁等地开班,请注意我们网站公布的最新开班信息;
3、请有意向的单位和个人提前10天以上报名,我们有培训专员跟进,并将提前一周左右发正式开班确认函跟您确定。
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【考试发证】培训考试合格都颁发CCAA认可的新版国家注册食品安全管理体系审核员培训证书。
【培训地点】广州市环市东路水荫路水荫直街
——“翔云楼宾馆”副4楼会议室。坐车路线:广州火车站→坐30路到“天河立交站”下车→往水荫路方向走→再往左到水荫直街路走,并按“翔云楼宾馆”箭头标志走几分钟即到;地铁线路:最近站点5号线“动物园站”下往C出口,步行70米即到天河立交站;点击坐车网或
广州地铁网查询具体线路。
点此查询“广州翔云楼宾馆”位置图。
【上课时间】 上午9:00至下午5:30;报到、交费并领取培训资料时间:开班第一天上午8:00-8:50。
【 备 注 】 学员食宿自理,外地学员如需住宿可帮助安排,享受学员特价优惠,费用自理。参加培训人员需交身份证、毕业证复印件各1份,以备案及办理证书。欢迎您来电咨询具体开班情况。
报名学员务必在备注一栏填写参加哪个月份的培训。