白酒是中国具有上千年历史的传统行业，无酒不成席，说明酒在中国餐饮消费市场的重要地位。而白酒的利润也很可观，这大多源于白酒酿造生产具有传统化、手工化的特点，正统古法酿酒工艺大大的提高了白酒的价值。

      随着白酒生产许可从限制类取消，以及各地方对小作坊的规范化管理，选择从事白酒行业的人越来越多。但是工艺的参差不齐，大大影响了出酒率和酒质。

      为了让更多准备从事以及已经从事白酒的朋友学到更科学、更正统、更实用的白酒酿造生产技术，酿造出出酒率更高，香气更好，口感更醇和，风格更典型的白酒，我们特开办白酒酿造培训班。

讲解十二香型白酒的工艺和酒质特点；详细讲解生料熟料2种工艺，川法小曲酒全程九大工艺酒厂全程实操，老师全程现场指导酿造生产，讲解操作要点和常见错误操作；讲解新型果味白酒工艺；讲解酒中常见十大风险。让学员学到更科学、更实用的白酒酿造技术。

白酒国家评委，白酒省评委，高级酿酒师，高级工程师，国家 级品酒师，金三角专家委员会委员，四川工商职业技术学院特聘教授，四川省天府名优酒研究中心白酒酿造专家。 

1、准备从事白酒行业；2、酒厂的工人、班长和其他生产管理者；3、正在酿酒但出酒率低、酒质差；4、想要学习正统科学的酿酒工艺；5、想要降低生产成本，提高原酒利润。

完成学习且酿造出的酒经老师品评后判定合格，将颁发四川省天府名优酒研究中心及成都市今酿酒类职业技能培训学校培训结业证书，并对优异的学员给予奖励。

标准收费3980元/人；费用包括：培训费、资料费、粮食费、酒曲费、培训期间餐费。 （住宿费、交通费自理）

学习目标：
以培养专业的酿造从业人员为目标
1、掌握不同粮食白酒的酿造原理及各工艺操作要点
2、根据季节调整生产操作，保证出酒率和酒质；
3、根据酒中问题，诊断生产中错误操作，并能正确的调整生产工艺；
4、掌握分段量质摘酒、按质并坛，丰富原酒品种；
5、掌握生产要点，能够指导自己酒厂的酿酒生产；
6、规避生产中的风险，保证食品安全。

 

课程特色：
理论讲解结合酒厂实地操作，掌握理论知识的同时，也掌握酿酒生产操作各环节的要点，所学即所用。讲师皆为具有多年白酒酿造生产经验的酿造专家，不仅理论知识扎实，更有多年丰富的酒厂生产及管理
经验。培训课程不仅涉及到酿酒生产，更有食品安全相关知识讲解，保证酿酒生产过程的食品安全。 

培训须知：
1、完成学习且酿造出的酒经老师品评后判定合格，将颁发四川省天府名优酒研究中心及成都市今酿酒类职业技能培训学校培训结业证书，并对优异的学员给予奖励。
2、培训是白酒酿造技术培训，非职业技能学历培训。
3、根据学员的人数，提供100型、200型、300型、500型和1000型酿造设备用于培训需求。
4、自产酒可寄往中心，进行理化检测分析，中心出具检测报告。
5、其它酒类培训项目：白酒酒体设计培训、果酒酿造培训、白酒品评培训、白酒分析检测培训、药食同源配制酒生产培训。
6、实操场地：四川省天府酒厂。

 

2023年培训安排：

2月13-18日、2月27日-3月4日 http://train.www.sqrdapp.com/show-8113.html

3月13-18日、3月27日-4月1日 http://train.www.sqrdapp.com/show-10858.html

4月17-22日  http://train.www.sqrdapp.com/show-10887.html

5月8-13日、5月22-27日 http://train.www.sqrdapp.com/show-11140.html

6月5-10日、6月26日-7月1日 http://train.www.sqrdapp.com/show-10801.html

7月10-15日、7月24-29日 http://train.www.sqrdapp.com/show-11749.html

8月7-12日、8月21-26日 http://train.www.sqrdapp.com/show-12060.html

9月4-9日、9月18-23日 http://train.www.sqrdapp.com/show-12261.html

10月16-21日、10月30日-11月4日 http://train.www.sqrdapp.com/show-12666.html

11月13-18日、11月27日-12月2日、12月11-16日

联 系 人： 高老师

电  话：15376602038（微信同号）

座  机：0535-2122191

邮  箱：ctc@www.sqrdapp.com

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