1.    《中华人民共和国食品安全法》相关内容介绍

2.    餐饮业食品安全相关法规介绍

3.    食品安全法与法律责任（餐饮环节）

1.    厨房组织机构以及设计布局

2.    厨房食品原料管理

3.    厨房设备和器具管理

4.    厨房安全生产管理

1.    HACCP体系及其在餐饮安全管理中的应用

2.    HACCP体系在厨房中的实施要点

3.    引起食物中毒的原因分析

自《中华人民共和国食品安全法》餐饮服务食品安全监督管理办法和餐饮服务许可管理办法相继出台后，作为逐步规模化和标准化的现代厨房，需与时俱进。为了更加规范科学地了解现代厨房管理的关键内容，SGS食品部特别推出本班培训课程。

         正确理解《食品安全法》在餐饮行业中的新规定

         掌握现代厨房的管理的主要内容

         掌握厨房卫生和安全的管理要点

         通过案例分析了解常见的厨房管理中的问题