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【高级班】SEPA线下培训��感官分析实操培训�?QDA/CATA（上海站（�/a>

培训时间� 2023-08-11 � 2023-08-13结束

培训地点�上海（具体地点后续通知，详情咨询客服）

培训机构�食品伙伴罐�/a>

微信扫一�?/p>

会培动态都知晓

培训简今�/span>

感官分析是用感觉器官对产品感官特性进行评价的科学。在满足市场和消费者的需求下，需要不断提高感官分析方法的实用性和适用性，在科学准确的基础上选择适合的感官分析方法才是王道、�/p>

为响应广大学员的学习需求，进一步提升企业人员感官分析专业水平，食品伙伴网推凹�em>《感官分析实操系列培训《�/em>，针对实际需求，从基础到规范、从理论到实操、从数据到分析、从结果到总结，帮您实现：1.根据实际问题可准确选择合适的检验方法；2.掌握实施步骤及注意事项，顺利进行实验�?.准确分析数据得出结论、�/p>

本期培训介绍 QDA � CATA、�/p>

定量描述分析泔�/strong>（Quantitative Descriptive Analysis, QDA），是感官分析中常用的描述性工具，应用该方法对产品进行定量描述，获得产品完整的感官特性，并借助多元统计方法分析数据，从而有效识别产品的特点及样品之间的差异、�/p>

适合项勾选法（Check-All-That-Apply，CATA），是近年来的网红快速描述分析法，它不需要安排人员培训，就可以相对轻松、快速的直接从消费者中获取产品的感官特性信息，因其简单性和多功能性深受研究人员青睐、�/p>

主办单位�?nbsp;食品伙伴罐�/p>

课程特点９�/strong>

理论+实操，最大化培训效果：�/p>
实用性强，系统学习感官分析技术；
经典实例，丰富感官分析实践经验；
专家团队，与您分享感官分析精髓、�/p>

培训内容

日期

课程安排

�?�?/p>
9:00-12:00

QDA从陌生到熟悉
1、QDA方法步骤解析

QDA的前置概忴�/li>

QDA的基本步骣�/li>

QDA方法重难点解枏�/strong>

感官品评小组建立

描述词建立、筛选与定义

参比样品确定

样品举例说明

3、实际应用场景案例解枏�/strong>＇�/strong>一（�/strong>

针对产品1进行属性词讨论及确宙�/li>

�?�?/p>
13:30-17:00

4�?/strong>实际应用场景案例解析＇�/strong>一（�/strong>

针对产品2进行属性词讨论及M值确宙�/li>

答疑

�?�?/p>
9:00-12:00

QDA实操训练
1�?/strong>理论+实操：样品QDA属性词及参照物确定

QDA基本流程及关键步骤理论强匕�/li>

样品的QDA属性词建立

样品的QDA属性词定义及参比样确定

�?�?/p>
13:30-17:00

1�?/strong>数据分析

感官评价员稳定性评件�/li>

基于样品QDA评价的感官评价员稳定性数据分枏�/li>

2、答疐�/strong>

�?�?/p>
9:00-12:00

CATA理论+实操
1、CATA方法及其延伸方法

问卷设计

数据分析

2、其他快速描述性分析方法及动态描述性分析方法的理论讲述

�?�?/p>
13:30-15:30

1、课堂总结与实擌�/strong>

理论授课总结

实操讨论

2、学员结合自己产品实验设计讨论及答疑

备注９�/strong>为丰富培训实操案例，每期培训�?组学员样品进行操作。本培训为系列培训班，可按报名情况调节培训时间，可针对某一行业进行定制化培训，同行业人士可安排在一期进行培训交流、�/p>

授课老师

毛岳忟�/strong>副研究员，硕士生导师、�/strong>
浙江省有机产业协会副理事长，浙江省食品学会理事、�/strong>曾在全国百强药企担任研发主管和产品经理，并与2014年联合创立全国十大婴童品牌。长期从事智能感官（味觉与嗅觉）科学及药食同源天然产物营养学研究，先后主持及参与国家自然科学基金�?ldquo;十三�?rdquo;国家重点研发计划、航天科技项目、浙江省重点研发计划等国家及省部级科研项�?3项。相关研究成果以�?作者发表于npj Science of Food、Food Chemistry、Journal of the Science of Food and Agriculture等国际学术期刊，申请国家及国际发明专�?1项，开发并上市�?2款营养保健食品和化妆品、�/p>
秦子涴�/strong>博士＋�/strong>毕业于丹麦哥本哈根大�?/strong>
长期从事食品感官分析和风味评价方面的研究。先后主持及参与国家科学自然基金、国家重点研发计划和企业项目9项，在国内外学术期刊发表论文10余篇，参编国际著�?部、�/p>
夏熠珣，博士，副研究呗�/strong>
2016年毕业于江南大学获得博士学位，期间在加州大学戴维斯分校博士联合培养（2012-2014年），毕业后以Research Scientist任职于新西兰植物与食品研究院�?016-2019年），现任职于江南大学。加州大学戴维斯分校博士联合培养�?012-2014年）、新西兰植物与食品研究院Research Scientist�?016-2019年），现任职于江南大学食品学院。自2010年以来，一直从事食品感官生理学基础及食品感官分析新方法与应用等研究，负责多家国际知名食品企业感官项目的管理和分析工作，并通过多次组织和参与国内感官评价与消费者测试短期培训课程，对感官评定方法理论和应用体系的掌握有了更深层次的提升、�/p>

适合对象

感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员�

培训费用

4800�?� ，同一单位报名2人及以上享受优惠�?600�?人� （培训费用包含资料费、结业证书、产品实操费用等，另外差旅、食宿需要自理）

其他信息

SEPA 2023 第四届感官评价实践应用研讨会（上海）
会议时间�?nbsp;2023-08-15 �?nbsp;2023-08-16
http://conf.www.sqrdapp.com/1640/index.html

【初级班】SEPA线下培训��感官分析常用方法实操培训班（济南站）
培训时间�?nbsp;2023-05-16 �?nbsp;2023-05-18
http://train.www.sqrdapp.com/show-11381.html

【高级班】SEPA线下培训��感官分析实操培训�?QDA/CATA（上海站（�/strong>
培训时间�?nbsp;2023-08-11 �?nbsp;2023-08-13
http://train.www.sqrdapp.com/show-11550.html
SEPA专题培训-感官实验设计与数据分析（线上网络直播（�/strong>
培训时间�?nbsp;2023-06-06 �?nbsp;2023-06-07
http://train.www.sqrdapp.com/show-11549.html

联系方式

刘老师 15550410868 (微信同号)

贾老师 15345357126（微信同号）

报名方式：请详细填写附件报名表，并回复至邮箱service8@esensmart.com

【报名回执】【高级班】SEPA线下培训��感官分析实操培训�?QDA CATA（上海站�?doc

行业标签９�/font>感官分析实操培训�?/font>感官分析实操培训感官评价实践应用研讨伙�/font>感官分析常用方法实操培训 SEPA专题培训-感官实验设计与数据分枏�/font>餐饮调理食品规范化感官评价实操专题培�?/font>
职能标签９�/font>感官评测人员新产品开发人呗�/font>品管人员品控人员品控评价呗�/font>品管开发人呗�/font>研究人员品管品控人员产品开发人呗�/font>
知识点：感官分析 QDA CATA 感官实操培训数据分析定量描述分析泔�/font>适合项勾选法感官品评食品餐饮检骋�/font>食品伙伴罐�/font>操作消费耄�/font>实验设计规范分析方法餐饮调理食品案例解析感官评价食品规范感官评测新产品开叐�/font>定量描述产品开叐�/font>餐饮调理食品规范化感官评件�/font>稳定�?/font>检验方泔�/font>样品 QDA方法 QDA属性词参照�?/font>感官评价呗�/font>延伸方法人员培训分析技�?/font>感官实验设计工具
地区９�/font>上海中国

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