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SEPA专题培训-感官实验设计与数据分析（线上网络直播（/a>培训时间 2023-06-06 2023-06-07结束 培训地点中国线上网络直播（具体详情请咨询客服 |
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感官分析是用感觉器官对产品感官特性进行评价的科学。在满足市场和消费者的需求下，需要不断提高感官分析方法的实用性和适用性，在科学准确的基础上选择适合的感官分析方法才是王道、/p>
为响应广大学员的学习需求，进一步提升企业人员感官分析专业水平，食品伙伴网推出《感官分析实操系列培训》，针对实际需求，从基础到规范、从理论到实操、从数据到分析、从结果到总结，帮您实现：1、根据实际问题可准确选择合适的检验方法；2、掌握实施步骤及注意事项，顺利进行实验；3、准确分析数据得出结论、/p>
本期培训介绍感官实验设计与数据分析、/p>
感官实验设计是感官分析中一个非常重要的主题。感官评价是基于人的感觉测量，易产生误差。科学的实验设计以最大限度地减小或控制误差，提供检验效率。合理的实验设计可以提高实验数据有效性、重复性及重现性。只有获得有效数据，才能称之为实验成功，可见感官实验设计的重要性、/p>
数据分析同样重要。实验完成，如何有效的分析实验数据，获得想要的结果，就要借助统计分析的相关方法。在实验设计时，也要考虑到数据分析。在感官分析中，这也是比较难的一部分、/p>
主办单位：食品伙伴网
课程特点９/strong>
实验设计，科学合理开展感官实验；
数据分析，系统学习如何解读数据；
专家团队，感官实际应用与您为伴、/p>
日期 |
时间 |
课程安排 |
课程讲师 |
??/p> |
8:50-9:00 |
开班仪弎/p> |
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9:00-12:00 |
专题培训1：感官实验设计与数据分析的重要?/strong> ?）感官实验的基本条件和影响因紟/p> ?）统计分析在感官评定中的作用 专题培训2：感官方法中的统计方泔/strong> ?）感官分析中的基本统计方泔/p> ?）感官分析中的复杂统计分枏/p> ?）多元数据图表示泔/p> ?）常用感官检验法的数据分析方法举侊/p> 学习如何收集数据，处理数据以及数据如何去解读 |
济南大学 张晓伞/p> |
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12:00-13:30 |
午餐&休息 |
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13:30-17:30 |
实操培训 1：感官评价员筛选实验设计及数据分析 ?）感官评价小组建立的基本方法：/p> ?）感官评价员筛选测 A味觉物质匹配检验； ?）感官评价员筛选测 B味觉感受强度辨别检验； ?）讨论与答疑、/p> 实操培训2９/strong>差别检?amp;标度与类别实验设计及数据分析 ?）利用成对比较法判断两种样品的味觉差异； ?）利用标度法判断两种市售样品的感官差异； ?）利用排序检验法评判不同品牌的同类产品嗜好差异； ?）讨论与答疑、/p> 主要是基础统计分析（假设检验等）、数据解读（二项式分布、方差分析、Friedman检验等（/p> |
浙江工商大学 毛岳忟/p> |
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??/p> |
8:30-12:00 |
实操培训 3：描述性分析实验设计及数据分析 ?）利用感官剖面检验对特定产品进行分析、/p> ?）讨论与答疑、/p> 主要是多元统计分析（主成分分析等）、数据解读（PCA图等常见图解读）、相关图的绘制（蜘蛛图、PCA图） |
浙江工商大学 毛岳忟/p> |
12:00-13:30 |
午餐&休息 |
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13:30-17:00 |
专题培训3：感官检验方法选择原则及感官实验报告的撰写 ?）感官检验方法选择的原刘/p> ?）感官检验报告的撰写 实操培训4：以企业实际项目为例，选择试验方法并设计测试方桇/strong> 实验设计、样品制备、样品提供、评价员评价、结果分枏/p> 专业感官软件示范及操佛/p> |
中国标准化研究院 汪厚铵/p> |
张晓伟，女，教授，博士、/strong>
现为中国营养学会会员、山东省食品科技学会青年工作委员会委员、山东省营养学会食物营养专家委员会委员、山东省食品质量促进会专家委员会委员、山东鑫昌农业发展有限公司科技副总、ISO22000食品安全管理体系审核员、/p>
研究方向：食品功能成分提取及产品开发、食品感官分析与评价、/p>
成果及奖劰/strong>：主持山东省自然科学基金项目、江苏省高层次创新创业人才引进计划（双创计划）科技副总项目、农业部新食品资源加工重点实验室开放课题、济南大学博士基金和科技计划项目等课题多项，参与科技?ldquo;十二?rdquo;国家科技支撑计划子课题、山东省重点研发计划、新疆自治区科技支疆等项目多项。以第一作者在Food Hydrocolloids,Food Chemistry Advances, Chemistry & Biodiversity, Journal of The American Oil Chemists Society,Journal of Food Measurement and Characterization, Chemistry of Natural Compounds, Journal of Separation Science等期刊上发表论文多篇。获得山东省高等学校科学技术奖三等奖、济南大学优秀科技成果奖二等奖。指导学生获得国家级大学生创新创业训练计划项?项、省级大创项?项、/p>
教学成果及奖劰/strong>：主持济南大学重点教研项目和一般项目多项，主持《饮食安全与健康》核心课程建设项目，参与山东省本科教学改革研究项?项。作为课程主讲人承担本科生必修课《食品感官分析?ldquo;校级百门课程教学改革项目，获得济南大学优秀教学成果奖。以第一作者在《教育教学论坛》、《济南大学学报（社会科学版）》等期刊上发表教研论?2篇。荣获山东省优秀学士学位论文指导教师、济南大?ldquo;优秀教学?rdquo;?ldquo;青年教学能手称号，连续多次获得本科教学贡献奖。《食品安全与卫生》课程案例荣获济南大学课程思政优秀教学案例。获得济南大学优秀共产党员、优秀班主任等荣誉称号。指导学生获得山东省大学生营养健康菜创意大赛二等奖，挑战?rdquo;大学生课外学术科技作品竞赛校赛一等奖、第二届创新创业大赛一等奖、/p>
毛岳 副研究员，硕?/strong>生导师、/strong>
浙江省有机产业协会副理事长，浙江省食品学会理事、/strong>曾在全国百强药企担任研发主管和产品经理，并与2014年联合创立全国十大婴童品牌。长期从事智能感官（味觉与嗅觉）科学及药食同源天然产物营养学研究，先后主持及参与国家自然科学基金?ldquo;十三?rdquo;国家重点研发计划、航天科技项目、浙江省重点研发计划等国家及省部级科研项?3项。相关研究成果以第一作者发表于npj Science of Food、Food Chemistry、Journal of the Science of Food and Agriculture等国际学术期刊，申请国家及国际发明专?1项，开发并上市?2款营养保健食品和化妆品、/p>
汪厚铵/strong>副研究员中国标准化研究院农业食品标准化研究所感官分析实验室、/strong>
主要从事感官分析标准化、风味分析与感官优化方向的科学研究工作。目前主要开展风味特性分析、品质特征分析、方法优化等，如香辛风味、乳制品风味、地理标志产?区域特色风味评价等相关科学研究工作。先后主持或参与各类省部级项?0余项、企业技术研发项?0余项，目前参与的有国家自然基金、国家科技计划项目、中央级公益性科研院所基本科研业务费项目等。以第一作者或通讯作者发表各类文?0余篇，其 SCI、El 论文6余篇获授权专?6项，发明专利21项，实用新型专利5项，其中第一专利?项。获国家质检总局科技兴捡奖二等奖1项，全国商业联合会科技进步特等奖和一等奖?项、/p>
SEPA 2023 第四届感官评价实践应用研讨会（上海）
会议时间?nbsp;2023-08-15 ?nbsp;2023-08-16
http://conf.www.sqrdapp.com/1640/index.html
【初级班】SEPA线下培训感官分析常用方法实操培训班（济南站）
培训时间?nbsp;2023-05-16 ?nbsp;2023-05-18
http://train.www.sqrdapp.com/show-11381.html
【高级班】SEPA线下培训感官分析实操培训?QDA/CATA（上海站（/strong>
培训时间?nbsp;2023-08-11 ?nbsp;2023-08-13
http://train.www.sqrdapp.com/show-11550.html
SEPA专题培训-感官实验设计与数据分析（线上网络直播（/strong>
培训时间?nbsp;2023-06-06 ?nbsp;2023-06-07
http://train.www.sqrdapp.com/show-11549.html
刘老师 15550410868（微信同号）
贾老师 15345357126（微信同号）
行业标签９/font>SEPA专题培训-感官实验设计与数据分枏/font>感官评价实践应用研讨伙/font>感官分析常用方法实操培训感官分析实操培训?/font>感官分析实操培训餐饮调理食品规范化感官评价实操专题培?/font>职能标签９/font>感官评测人员新产品开发人呗/font>品管人员品控人员品控评价呗/font>品管开发人呗/font>品管品控人员研究中心产品开发人呗/font>知识点：感官实验设计数据分析感官评价感官分析差别检骋/font>检验方泔/font>感官检骋/font>感官实验设计描述性分枏/font>食品餐饮检骋/font>食品伙伴罐/font>操作控制消费耄/font>实操培训解读规范试验分析方法餐饮调理食品统计分析食品规范测量感官评测新产品开叐/font>味觉物质成对比较泔/font>排序检验法产品开叐/font>餐饮调理食品规范化感官评件/font>异常倻/font>实验数据实验报告样品感官评价呗/font>检验报呉/font>假设检骋/font>方差分析QDACATA误差样品制备试验方法地区９/font>中国
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