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第七期肉类加工技术研修班（北京）

培训时间� 2023-05-13 � 2023-05-16结束

培训地点�北京中国肉类食品综合研究中心（北京丰台区洋桥70号）研究开发部

培训机构�食品伙伴罐�/a>

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会培动态都知晓

培训简今�/a>

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培训简今�/span>

食品伙伴网联合中国肉类食品综合研究中心已经成功举办了六期��肉类加工技术研修班��，受到广大学员的认可和好评、�/p>

时隔两年强势回归，我们即将于2023�?�?3-16�?/strong>�?strong>北京举办第七�?ldquo;肉类加工技术研修班��，本期培训总结前六期的经验，针对行业发展趋势，根据学员的需求，将培训内容进行了升级，以期帮助学员掌握实操技术，解决实际问题，增强在以后的生产过程中灵活应对、解决问题的能力、�/p>

主办单位９�/strong>食品伙伴网、中国肉类食品综合研究中忂�/p>

培训亮点９�/strong>

� 中国肉类食品综合研究中心专家授课，拥有多年的肉类研究经验，引领肉类技术进步和创新、�/p>
� 对肉类产品加工，从基础理论到动手实操，全方位讲解和实操、�/p>
� 加深对配方和工艺的讲解，让学员在以后的实操过程中，提高解决问题的能力、�/p>
� 实操环节，参与实际工艺操作，让动手能力无死角、�/p>
� 肉类加工新型杀菌、包装和货架期技术讲解，提高保鲜技术应用、�/p>

培训内容

日期时间培训安排

�?�?/td> 上午我国肉类加工产业发展现状与趋劾�/td>

肉品科学基础知识要点

下午肉制品新型加工辅料、添加剂知识与应用实例详觢�/td>

肉制品配方设计原理讲解及新型产品开叐�/td>

�?�?/td> 上午肉制品核心工艺讲解和设计

肉制品新型杀菌技术应�?/td>

下午【实操】腌腊肉制品工艺产品--以广式腊肠为侊�/td>

【讲解】腌腊肉制品风味调控技术；色泽保持技术；风干技术；保鲜技术、�/td>

�?�?/td> 上午肉制品货架期预测及延长技�?/td>

肉制品新型包装技�?/td>

肉类出厂检验和质量安全控制

下午【实操】酱卤工艺产�?-以酱牛肉为例

【讲解】酱卤肉制品的调味技术；品质保持技术；杀菌及新型保鲜技�?/td>

�?�?/td> 上午【实操】熏煮肠类产�?-以高端肉粒肠为例

【讲解】肉灌肠类产品的品质控制技术；微生物控制技术；发色、保鲜、防腐技巧；质构问题解析

下午肉制品感官评价操作过程讲解及产品品评

肉制品常见问题讨论与新产品开发交�?/td>

结业贺词，颁发证书，合影留念

日程安排随时更新，以实际内容为准�?/p>

授课老师

适合对象

技术研发人员、质量管理人员、生产加工人员、个体企业�

培训费用

5600�?人。（费用包括培训费、教材费、实操环节原料损耗费、培训午餐等；差旅、食宿费自理�

联系方式

� � 人：高老师

�?nbsp; 话：15376602038（微信同号）

�?nbsp; 机：0535-2122191

�?nbsp; 箱：ctc@www.sqrdapp.com

Q Q �?416988473

行业标签９�/font>肉类加工技术研修班肉制品行丙�/font>
知识点：肉类加工肉类加工技�?/font>加工
地区９�/font>北京中国

声明９�/h1>
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