实验室管理
 实验室环境的温湿度控制
 玻璃仪器的校准、使用与核查
 天平、烘箱、马弗炉、pH计、定氮仪、紫外风光光度计等仪器的使用、校准与核查
 实验室化学品的存储、管理与注意事项
 实验室用水的分级与验收
 标准滴定溶液的配制与核查

食品理化检测基本操作
 样品的制备与保存
 检测分析基本操作

食品检测分析
 水分、灰分、蛋白、脂肪等
 一般营养成分及盐分、亚硝酸盐、二氧化硫、磷酸盐等

常规理化测试方法的验证
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