休闲水产品加工技术培训课程--线上直播

      本课程主要讨论的休闲水产品，是指原料经预处理、调味后再经干燥、油炸、膨化或高温杀菌等工艺加工而成的可开袋即食的风味休闲水产制品。

      本次课程将基于休闲水产品生产工艺，从休闲水产品的去腥、调味技术、脱水干燥技术、膨化技术、热杀菌技术、微生物发酵技术等加工技术角度出发作系统性技术分享，同时结合相关典型加工产品的实例为各位休闲水产品提供解决方案。

姜启兴老师

博士，江南大学食品学院副教授，硕士生导师。

江苏现代农业（大宗鱼类）产业技术体系质量安全与加工创新团队岗位专家，江苏省第二批“苏北发展特聘专家”，江苏省“双创计划”科技副总，2019年入选南通市通州区“510人才计划”，2020年入选南通市“江海英才计划”。主要从事食品加工与保藏及综合利用方面的研究，主要研究方向为水产品加工、农产品加工。先后主持国家重点研发计划项目、国家“863计划”项目等国家级课题3项、江苏省重点研发计划项目等省部级项目6项，市级项目2项，主持企业委托项目50多项。相关科研成果申请发明专利60多项，授权30多项，先后获教育部高等学校科技进步一等奖1项、部省级科技进步二等奖3项，科技进步三等奖1项，市级科技进步奖多项，发表科研论文100多篇，其中SCI/EI论文20多篇。

 

许艳顺老师

博士，研究员，硕士生导师。

美国康奈尔大学食品科学系访问学者，农业农村部国家大宗淡水鱼产业技术体系鱼品加工岗位科学家、江苏省双创博士（企业创新），兼任全国食品工业标准化技术委员会水产品加工分技术委员会委员，全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会委员，中国水产学会水产品加工和综合利用分会委员、江苏省水产加工产业技术创新战略联盟副理事长和专家委员，国家自然科学基金委员会、教育部学位中心评审专家、《食品工业科技》青年编委。主要从事食品加工技术及大宗水产品贮藏保鲜方面的应用基础研究与产品开发工作，主持承担了国家自然科学基金（面上、青年）、国家重点研发计划（课题、子课题）、江苏省自然科学基金、江苏省重点研发计划(现代农业)等国家及省部级项目10余项，企业科研合作项目20余项，在国内外学术期刊上发表论文150余篇，其中SCI收录论文80余篇；申请中国发明专利30余项，其中授权发明专利20余项；共同主编或参编著作4部；获省部级科技进步二等奖2项。

 

余达威老师

2019年获得江南大学食品科学与工程专业博士学位，美国康奈尔大学食品科学系访学博士，现为江南大学校聘副研究员，主要从事水产食品贮藏保鲜与加工的应用基础与产品创制工作。近年来主持承担“蓝色粮仓科技计划”国家重点专项子任务、国家自然科学基金青年基金、江苏省自然科学基金青年基金等国家及省部级项目5项，企业横向课题6项；国家大宗淡水鱼产业技术体系和江苏省大宗鱼类产业技术体系岗位专家团队核心成员；近5年来在国内外学术期刊发表论文40余篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI论文20篇，高被引论文1篇；申请中国国家发明专利30项，授权专利3项；Frontiers in Microbiology、Frontiers in Nutrition期刊评论编辑，Food Chem、Food Control、LWT等国内外食品领域权威期刊特约审稿人。

水产品加工企业的研发、质量、生产等相关技术人员，管理人员；水产品相关原辅料企业，应用开发工程师；休闲水产品加工相关机械设备企业；个体经营、商超以及餐饮从业者；高校、科研院所相关科研人员等。

2022年6月15日之前报名购买享受早鸟价1200元，后恢复正常价格1500元。