2021产品感官评定分析体系培训通知 （进阶班·广州站）

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课程安排

培训前（线上）

《感官科学与评定线上课程》升级版

（一）感官基础知识及评价方法应用案例分享

（二）快速描述性分析方法在产品开发中的应用

（三）如何洞察消费需求进而开发消费者满意的产品

4月28日

9:00-10:00

感官科学发展现状及基础理论

感官科学技术的发展历程

10:00-12:00

差别检验原理与实操

（一）差别检验背后的原理是什么？

（二）如何选择差别检验的方法？

专题1：差别检验分析方法实操及案例分享

（一）三角检验案例分享

（二）对照差别检验法案例分享

14:00-17:00

描述性分析的原理与实操

（一）描述性分析背后的原理是什么？

（二）如何选择描述性分析的方法？

专题2：描述性分析方法的实际操作（全流程）

（一）通用多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词

（二）产品描述词小组讨论与确定

（三）产品评价

（四）数据分析

4月29日

9:00-11:30

消费者偏爱检验的原理与实操

（一）消费者偏爱检验的原理及方法选择

（二）消费者偏爱检验原来这样做？

专题3：CATA案例分享及数据处理分析（案例实践）

11:30-12:00

感官评价小组的建立

（一）评价员如何分级？

（二）如何进行评价员的筛选与维护？

14:00-16:00

消费者及市场研究支持产品研发及上市产品推广

（一）消费及市场洞察研究的必要性

（二）如何挖掘消费者的需求

（三）什么样的洞察才是有效的

专题4：消费者洞察与大数据分析（案例实践）

16:00-17:00

培训考试及课程答疑

（一）培训考试

（二）培训讨论会