冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班（上海）

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冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班（上海）


培训时间 2024-06-27 2024-06-29结束
培训地点：上 海洋大学 食品科学与工程实训基地（2.5天，详情咨询客服
培训机构 食品伙伴罐/a>

立即报名
报名
培训简今/div>

食品伙伴网现联合上海海洋大学食品学院已举办五期冷冻鱼糜以及鱼糜制品培训班，后续该系列培训班分为两个板块进行，分别?strong>冷冻鱼糜加工及其应用咋strong>鱼糜制品加工技术及创新开?rdquo;加工为主、/p>

2024?月份计划组织?ldquo;冷冻鱼糜及其应用为主的加工技术培训班，第二次现场实操鱼糜加工，继而为??ldquo;鱼糜及其制品加工技术培训班。邀请专家老师对鱼糜及其制品原辅料选择、加工工艺流程、产品品质影响因素及关键控制点、创新开发趋势等进行系统性的讲解，结合冷冻鱼糜及鱼糜制品的现场加工操作、机械设备产线参观等，使学员在理论知识和技术操作方面都达到质的提升，能更好的应用到产品实际研发生产中、/p>

实操案例?nbsp;冷冻鱼糜+鱼丸

设备参观９/strong>双色鱼糕+鱼竹?/p>

课程优势

小班制教学培训，理论和实操相结合：/p>

实用性强，易创业，投资回报率高；

系统讲授，掌握实操鱼糜制品案例全套加工技术；

资深讲师，水产行业多年教学科研研究及企业技术服务丰富经验、/p>
培训内容

培训内容９/strong>

系统理论+案例实操+感官品评+参观+答疑交流

日程安排

日期时间

培训内容

?/p>

1

?/p>

8:50- 9:00

培训开幕！

9:00-

12:00

专题讲座培训９/strong>

1. 鱼糜及鱼糜制品的发展历程、现状及前景

2. 鱼糜制作之原料选择及功能应用，原料储存与保鲛/p>

3. 冷冻鱼糜加工技术：采肉、漂洗等，加工与贮藏条件等各因素对产品品质的影响，操作要点与注意事项，包装储字/p>

4. 常见鱼糜制品加工工艺方法、操作要点、设备产线等

12:00-13:30

午餐（会务组统一安排工作餐）

13:30-15:00

5. 鱼糜及其制品品质调控及产品改良，加工过程中常见问题分析及解决方案

6. 冷冻鱼糜创新产品开叐/p>

15:00-16:00

培训学员单位及个人介绍，常见问题与专家团队互动交?/p>

16:00-17:30

上海海洋大学食品学院参观、实训基地初步参见/p>

?天直接在实训基地集合-案例实操

?/p>

2

?/p>

8:30-

14:30

冷冻鱼糜加工技术实操培训：

?）原料鱼-前处琅/p>

?）采肈/p>

?）漂洖/p>

?）精滤与脱水

?）充填成型、冷冺/p>

12:00-13:30

午餐（会务组统一安排工作餐）

14:30-17:30

鱼丸-加工技术及操作要点解析

产品案例实操９/strong>

?）擂溃斩拋/p>

?）成垊/p>

?）凝胶化

?）加热定垊/p>

双色鱼糕、鱼竹轮设备参观交流

?/p>

3

?/p>

8:30-

10:30

感官评价９/strong>

1.鱼糜及鱼糜制品质量标准及品质评价-专题培训

2.市售鱼糜制品案例标签解读

产品品鉴９/strong>

3.新型鱼糜制品-现场品鉴交流

4.专家品评打分：学员的实操样品现场对比品评

产品质构及感官评价实跴/strong>

10:30-11:00

答疑交流，圆桌讨论、/p>

?/strong>丈/strong>?/strong>?/strong>升/strong>

培训结束，颁发培训证书！
授课老师
适合对象
高校院所师生；冷冻鱼糜及鱼糜制品加工企业，餐饮连锁企业研发、质量、生产等相关技术人员，高层管理者；餐饮终端个体经营等
培训费用
培训费用?000?人??5日前报名享受早鸟价格?800?人。备注：培训费包括教材文具、实操环节所有原料耗材、工作服等；食宿、交通费自理
联系方式

林老师 13375457063（微信同号）

高老师 13375455245（微信同号）





地区 上海 中国

声明

①食品伙伴网将行业会议培训信息展示于本平台，仅供您搜索。由于会?培训的不确定性，有关报名等详细情况请自行联系组织方或主办方进行核实、br> ②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有

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