复合调味料包加工技术培训（第五期）——川调专题（成都）

第1天

8:30-9:30

2024年川式复合调味料流行风味与趋势预测

9:40-10:30

川式复合调味料包的原料选择思路及应用技术

10:40-11:30

川味特色原料与应用案例

11:30-13:30

午休

13:30-14:30

香辛料的特性与应用技术

14:40-15:30

复合调味料包常用添加剂介绍与使用注意事项

15:40-16:30

川式复合调味料的配方组合运用方法与案例讲解

16:40-17:20

复合调味料包标准法规讲解

第2天

8:30-9:30

复合调味料包的制备工艺与设备选型

9:40-10:30

复合调味料包的包装技术讲解

10:40-11:30

川式复合调味料包风味保持质量控制及解决方案

11:30-13:30

午休

13:30-18:00

实操：火锅底料、香辣酱、烧烤酱、红油

1、原料配制

2、加工工艺

3、加工关键技术节点控制

4、质量控制及注意事项

5、答疑讨论

6、应用产品前处理

第3天

8:00-11:00

实操：应用演示+感官评价

1、火锅底料应用演示与感官评价

2、香辣酱应用演示与感官评价

3、烧烤酱应用演示与感官评价

4、红油应用演示与感官评价

5、答疑讨论

11:00-11:30

颁发证书+合影留念