多酒种品酒师(白酒初级、中级，葡萄酒、世界烈酒)课程培训（上海）

      为响应国家关于推进酒类市场健康发展，强化高级技能人才，提高酒类精英管理人员的技术水平，助力酒类行业转型升级和实现高质量发展，提升检验检测行业从业人员的专业能力，上海酒消费信息中心计划举办“多酒种品酒师(白酒初级、中级，葡萄酒、世界烈酒)课程”培训。本次培训由上海市商业联合会指导，上海市酒类流通协会技能评定、上海酒消费信息中心承办，于2023年7月29日-8月3日在上海举办。培训课程结束后，通过理论考试与实务考核者，将获得相应资格证书。现将有关事项通知如下：

培训规模：培训预计招收学员共计三十人

培训教材：上海酒消费信息中心及中国白酒盲品大赛组委会修订内部教材、葡萄酒专用教材、世界烈酒专用教材等

中国白酒品酒师初级课程
(一)中国白酒理论体系概述

重新定义中国白酒、改变你对中国白酒的固有认知

(二)中国酒历史及酒文化

1.中国酒的起源、2.那些穿越时空的佳酿、3.发酵酒和蒸馏酒的前世今生、4.酒与其他

(三)白酒十二香型概述

1.介绍十二香型的主要特点和工艺、2.品鉴市场主流酒款

(四)白酒科学感官品鉴方法论

1.了解白酒品鉴的科学方法论、2.了解品评的意义、3.白酒品评技巧入门

(五)课程理论考试、课程品鉴考试

 

中国白酒品酒师中级课程

(一)中国白酒发展概述

(二)中国白酒的主要评鉴方法及技巧

(三)中国白酒十二香型品鉴

(四)中国白酒的酿造工艺及进阶品评

(五)中国白酒的质量差分析

(六)中国白酒的国家标准学习

(七)白酒品评技能的考核

 

多酒种课程-葡萄酒

(一)  葡萄酒历史

(二)  葡萄酒定义及分类

(三)  葡萄品种及葡萄酒品鉴

(四)  葡萄酒质量辨别及问题酒识别

(五)  葡萄酒保存

 

多酒种课程-世界烈酒

(一)  世界主要烈酒概述

(二)  世界主要烈酒产地及酿造工艺

(三)  世界主要烈酒风味口感及差异

由上海酒消费信息中心专家库资深专家讲授专业课程。

行业人士。

由上海市酒类流通协会、上海酒消费信息中心认证资格证书。

(一)培训考核鉴定费每人9980元/人(含教材费，培训费，鉴定费，考务费，品鉴用酒费，器皿费等);单独申报白酒品酒师课程：初级1580元/人，中级6680元/人，也可单独申报葡萄酒、世界烈酒课程3300元。 (二) 培训期间食宿费用及参训者往返交通费自理。

申报条件：

初级品酒师申报应具备以下条件之一均可报名：

( 一 ) 具大学专科(含)以上学历；

(二) 从事本职业工作1年(含)以上；

( 三 ) 对酒类产品、酒文化有浓烈兴趣的爱好者。

中级品酒师申报应具备以下条件之一均可报名：

(一)从事本职业工作3年(含)以上；

(二)具有以高级技能为培养目标的技工学校，技师学院，职业技术学院本专业或相关专业毕业证书；

(三)取得初级品酒师资格证或其他白酒品鉴资格证书。