课程题目：第三期烘焙技术交流线上研讨会-让烘焙产品保鲜更简单

开课时间：2022年10月21日（下午）13:30-17:00

主讲人：

金泽民 金泽民食品防腐（上海）工作室
杨磊 IFF健康与生物科技事业部烘焙酶制剂应用专家
Janice CIB烘焙技术研究所市场总监

会议介绍：

2022年，食品伙伴网举办了两期“烘焙技术交流线上研讨会”吸引众多烘焙企业、专家、烘焙爱好者的关注，为烘焙食品行业同仁搭建一个线上学习、交流互动的平台，为了促进烘焙行业的发展，满足众多烘焙企业、个体解决烘焙食品防腐保鲜的需求，食品伙伴网计划举办第三期烘焙技术交流线上研讨会“让烘焙产品保鲜更简单”主题直播。

本次直播课我们邀请了到了上海食品学会防腐专家、高级工程师金泽民教授主讲“焙烤食品防腐与保鲜术”，分享国际上最新的防腐工艺；还有IFF健康与生物科技事业部烘焙酶制剂专家杨磊分享“柔软保鲜新突破”、CIB烘焙技术研究所分享“日本工厂面包防腐手段分享”，课程内容非常精彩，受到很多新老学员的欢迎。

会议内容：

老师简介：

主题一：焙烤食品防腐与保鲜术——让焙烤食品防腐保鲜更简单

金泽民，江南大学食品专业毕业，从事食品行业40多年产品研发技术管理，曾任上海冠生园福建盼盼等大型企业质量总监总工程师，现上海食品学会焙烤专委会高级工程师，金泽民食品保鲜（上海）工作室创始人，出版上海交大出版焙烤食品防腐保鲜问答，脱氢后时代的食品保鲜术。

主题二：柔软保鲜新突破——IFF烘焙酶制剂技术

杨磊于2018年加入IFF (原杜邦营养与生物科技)，现担任烘焙酶制剂应用专家职务，主要负责中国区域内IFF烘焙酶制剂应用方案的开发和测试工作，致力于为推广适用于中国本地化烘焙产品的烘焙酶制剂解决方案提供技术支持，同时以产品和技术实力协助客户一起寻找到具有更佳使用表现和更优性价比的烘焙酶制剂解决方案。

杨磊曾任职于统一企业和怡斯宝特面包工业有限公司，从事烘焙新产品研发和烘焙配料解决方案的开发，期间积累了丰富的个性化配料方案和终端产品配方开发经验。他毕业于中国农业大学食品学院，并获得食品科学硕士学位。

主题三：日本工厂面包防腐手段分享

Janice，CIB烘焙技术研究所市场总监。CIB烘焙技术研究所成立于2019年，在上海建立了专业的烘焙应用研发实验室，致力于为行业提供专业的烘焙应用技术解决方案和相关咨询顾问服务。

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郝老师：18905354221（微信同号）

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说明：

电脑端观看链接：https://study.www.sqrdapp.com/web/zbk/detail?id=987

注意事项：

1、文明参课，尊重老师，遵守课堂秩序；

2、开课前会发送微信消息提醒；

3、开课前15分钟大家可以进入直播间进行互动交流； 

4、直播时如遇到问题，请联系客服微信“食学宝李老师”，或长按识别下图二维码添加客服微信。