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【培训主题】食品安全管理人员岗位培训 （餐饮服务）

【培训计划】

【背景介绍】

随着公众对食品安全的重视度增高以及《餐饮服务食品安全操作规范》的发布和实施，对餐饮企业食品安全管理员提出了具体的要求。这就需要食品安全管理人员具备相应的知识，专业的技能和相应的职业素养。

为响应及配合国家对食品安全管理工作的重视，有效提高餐饮企业食品安全管理水平，食品伙伴网特组织线上培训。

【培训目的】

结合实际案例，使学员系统学习食品安全管理知识培训；

了解餐饮食品安全管理员具备的法律法规知识、食安专业知识和管理能力；

掌握餐饮食品安全管理的相关要求和制度；

有效做好本单位食品安全管理工作；

网聚食品人，行业管理经验交流、学习；

【培训对象】

餐饮行业负责人及食品安全管理人员

有志于从事餐饮企业的负责人及食品安全管理人员

有志于改善餐饮食品安全管理之人士

【培训内容】

培训共计40课时

食品安全法律法规基础知识（6学时）

---食品安全法律法规体系、餐饮服务提供者的基本法律义务与责任等

食品危害基础知识（8学时）

---食源性疾病与食物中毒、食品生物性危害、化学性危害、物理性危害等

过程管理（8学时）

---管理基础、人员管理、场所与设施设备管理、操作管理等

食品安全监管（10课时）

---食品安全监管体制、食品经营许可、监督检查、抽样检验、行政执法与刑事司法衔接等

食品安全检测、管理体系与重大活动保障（8课时）

---餐饮服务食品安全检测、管理体系的应用、重大活动餐饮服务食品安全保障等

【培训费用】

880（参加直播课的网友可享受免费点播）；

本次培训包含电子版教材和培训证书，免费邮寄证书到家；

【讲师介绍】

培训专家1：某省市场监管局工作人员，长期从事卫生防疫、卫生监督和食品安全监管管理工作，获省市科技进步奖7项，在国家级专业期刊发表论文10余篇。在食品安全法律法规，餐饮操作规范，学校食品安全风险防控，食品安全事故应急处置等方面有独特的见解和思考。

培训专家2：长期在基层一线从事食品安全和消费维权工作。原省食药局培训中心食安讲师，市市场监督管理局食安专家库成员聘书。部分食安课件成为全省食品生产，经营食品安全员培训网络课件。2019年，获省市监系统最美消费维权人物十佳，获全国12315技能大比武湖南赛区十强。培训实用性强，附件资料翔实。近10年来，培训执法者，经营者，消费者达8万人次。

培训专家3：从事食品安全监管和卫生防疫三十多年，某省食品安全监管讲师团和省食品安全管理员培训讲师团成员，某省LEss厨房管理学院专家委员会成员。20多年来参与了200起突发公共卫生事件的调查处理，每年应邀对市乡政府、机关、学校、示范单位食品安全培训数十场，受众达一万多人次，对食品安全管理，卫生防疫和食品安全执法有丰富的经验。培训案例丰富，授课内容通俗、实用、接地气，是"案例型讲师"。

培训专家4：从事食品安全监管和食品稽查工作十余年，对中央厨房、集中配餐、社会餐饮、学校食堂和机关事业单位食堂的监管要点全面把控的经验丰富，融入食品安全法等相关法律法规，对食品企业易出现高频问题有一定认识和应对措施。

【考试证书】

直播课结束后立即进行线上考试，三个工作日后汇总考试成绩合格的学员信息，颁发食品安全管理员证书，并尽快邮寄证书。

观看点播课的人员培训结束后自行安排考试；每月月底汇总考试成绩合格的学员信息，颁发食品安全管理员证书，并尽快邮寄证书。

如成绩不合格则在考试系统中自行补考，次数不限，直至成绩通过（补考不收取任何费用）；

证书由食品伙伴网独家颁发，网站可查，全国认可。

请考试时正确填报姓名、身份证号码以制作证书；请正确填写您的邮寄地址及电话，信息填写后无法更改，请认真填写。如需开具发票请一定一定正确填写开票信息（发票抬头、税号），本次培训只开具电子普通发票。贵司原因导致发票重开，需缴纳手续费（50元/张），敬请谅解！

【联系方式】

方老师：13356941975（微信同号）

姜老师：15345357379（微信同号）

食品小Q：18905354660（微信同号）

【说明】

1、电脑端观看链接：

https://study.www.sqrdapp.com/web/zbk/detail?id=249

2.直播结束一周转为点播课上线，参加直播课的网友可享受免费点播，请关注食学宝公众号。

【注意事项】

1.文明参课，尊重老师，遵守课堂秩序。

2.开课前会发送微信消息提醒。

3.开课前15分钟大家可以进入直播间进行互动交流。

4.直播时如遇到问题，请联系客服微信“food-knowledge”，或长按识别下图二维码添加客服微信。