发生投诉事件后，首先对客人的身体不舒服表示关怀和同情，不要以餐厅名义承认错误，避免承担不必要责任，告诉客人会将该事件上报至餐厅领导，交由他们亲自在24小时内给客人致电，并让客人呢填写食物投诉调查�?/span>

明确受理投诉的要求，详细了解并记录投诉的要点，如:发生了什么事仵�span style="font-size: 16px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Calibri;">?何时发生皃�span style="font-size: 16px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Calibri;">?当时的服务人员是�?span style="font-size: 16px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Calibri;">?消费者真正不满的原因是什乇�span style="font-size: 16px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Calibri;">?消费者诉求是什乇�span style="font-size: 16px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Calibri;">?

被投诉后，第一时间确定和分枏�/span>生物、物理、化学危害，确定可疑菜单成份：�/span>

调查可疑食物的收货、储存、解冻、烹饪、冷却、再加热、保温、冷藏冷冻的时间及温度等;

检�?/span>设备器具清洁消毒、个人卫生、食品加工环境状况；

收集可疑食品剌�/span>72小时内各批次的加工步骤的相关记录：�/span>

审查现有食品安全管理体系，评估与预先确定的关键控制点是否相符，识别违双�span style="font-size: 16px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 宋体;">的关键限倻�/span>：�/span>

封存同批次食品，并将样品移送有资质的第三方实验室进行微生物等检浊�/span>

确认了导致被投诉的原因后＋�/span>根据调查分析确定的原因，立即实施整改行动，及时并对投诉确保形成记彔�/span>;

立即停止制作或销售受影响的食�?/span>

为减少食品安全的风险，进行第三方食品安全审核判断是否需要全面深层清洁，判断是否需要更换设夆�/span>;安排食品操作者重新培�?/span>:

如需索赔，餐饮经理将索赔申请发送至财务总监并进行商�?/span>:如有食品安全保险，提供保险副本以及所有调查的材料与负责人保持联系，并了解调查的进展，以及他们是否给与索赔或拒绝索赔、�/span>

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