课程题目：食品中酸价的测定

主办单位：食品伙伴网

课时：40分34秒

主讲人：邢燕萍

课程介绍：

酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。若酸价不合格，则证明油脂败坏的时间已经很长了，不可以再食用。

参考GB 5009.229-2016 《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》，对食品中酸价测定进行讲解。本次课程主要介绍检测原理、操作要点、注意事项等内容。

主要内容：

1. 酸价滴定原理

2. 操作要点

3. 注意事项

4. 答疑

老师简介：

邢燕萍，毕业于山东农业大学生物技术专业。曾就职于食品第三方实验室，从事多年食品理化检测工作，具有丰富的食品理化检测经验。

互动交流：

凡是报名参加本课程的行业同仁可微信搜索“15688562601”，添加检测客服，备注“酸价、过氧化值”，加入本次课程的交流群。

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说明：

1.本课程仅限报名直播人员回看。

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