课程题目：食品企业如何确定新产品的执行标准及检测项目

课时： 72min

主讲人：刘老师

课程介绍：

面对激烈的市场竞争环境，食品企业经常要进行产品创新。一款新产品要正式生产上市，不仅要具备相应的生产资质，还要有相应的产品标准，并且通过检验才行。

在新产品生产上市之前，你可能需要确认以下问题：

（1）企业是否具有生产该产品的资质？

（2）该产品执行什么标准？

（3）该产品上市前的第三方送检需要送检哪些项目？

本节课将围绕以上问题结合具体案例给大家讲解企业在新品开发时，如何确定该新品的执行标准和检测项目，希望能对企业有一定的指导和帮助。

主要内容：                       

1.确定执行标准前的准备工作

本节主要给大家讲解了确定执行标准前的准备工作：（1）企业资质情况：资质是否在有效期？生产许可的类别是否对应？（2）确定产品的工艺：特殊的工艺是否有相应设备？

2.产品执行标准的确定

本节通过具体案例给大家讲解了新产品如何选择需执行的产品标准，同时讲解了企业标准的制定和备案。

3.产品检测项目的确定

本节主要是以牛排产品的检测项目为例，给大家分享了执行国家标准和企业标准时，如何来确定检测项目。

老师简介：

刘老师，从事食品质量管理10多年，精通标签的制作及审核，熟悉食品工厂生产过程、产品常规的出厂检测、食品企业体系的编写及内外部审核等。

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