课程题目：食品企业消毒剂的应用与管理

课时：2课时 30min45s

主讲人：宇老师

课程介绍：

根据GB14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》要求，食品企业需要制定有效的清洁消毒制度，以降低微生物污染的风险，并且还需确保清洁消毒制度的实施和消毒效果的验证。而消毒剂，是食品企业进行消毒常用物品，尤其是员工手部等消毒必须会用到消毒剂。消毒剂的正确使用和管理，会直接影响产品的质量和安全。但是，在平时的生产经营过程中，我们常常会遇到，如何选择、使用和管理消毒剂的问题。

本次课程，由食学宝宇老师带来，将结合他多年食品企业质量管理及审核经验，为你介绍消毒剂的基础知识，并且从采购、保管、配置、使用、消毒验证等环节入手，为你详细讲解消毒剂的使用与管理，让您更好的了解、使用和管控消毒剂。

凡购买此课程，均可获赠老师精心制作的《清洗消毒作业指导书》（不适用于CIP清洗），联系客服“学宝儿”（微信号：studyfood）索取哦！

主要内容：

1.消毒剂介绍

主要介绍了消毒和消毒剂的定义，消毒剂的消毒机理、4种分类方法，以及食品企业车间常用的消毒剂的杀菌机理、杀菌特点和应用范围。

2.消毒剂的管理

主要介绍了消毒的法律法规要求，消毒剂的选择要点，并且从采购验收、保管、配制、使用、消毒验证5个环节，讲解消毒剂使用和管理的注意事项。

老师简介：

宇老师，毕业于山东农业大学食品科学与工程专业，具有十二年的质量管理工作经验和体系产品认证工作经验，三年的体系咨询服务经验。现在是国家注册外审员。现任食学宝课程老师。

购买须知：

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说明：

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