课程题目：咖啡起源与传说

课时：13课时 2小时48秒

主讲人：Boss

课程介绍：

咖啡的经济重要性仅次于石油，现在人很幸福皆可每天一杯咖啡，然而古代喝一杯咖啡是否很容易？咖啡是谁发现的 ？关于咖啡的起源有种种不同的传说，谁能越早掌握咖啡，谁就能越早掌握先机，欲掌握咖啡，先从了解咖啡开始。

本次课程，由韩创文化教育咨询服务有限责任公司，酣食本味精品课堂邀请陈Boss带来。陈Boss游走科学与咖啡之间30多年，他将结合自己对咖啡教育的丰富实践经验及独特见解，通过历史资料为我们讲述咖啡起源与传说。

主要内容：

第一讲  牧童说

2018年，咖啡生豆年产量已突破1.5亿袋(每袋60公斤)，并且超越了小麦，成为最重要的经济作物。本章节主要讲述咖啡果实是如何被埃塞俄比亚的牧童卡迪与羊群发现的，进而开启了咖啡的传说。

第二讲  咖啡的药性

本章节主要讲述咖啡是否一开始就被称为coffee ?它是否有其他的名称或是俗名，早期的咖啡被使用于医疗用途或者是平民化饮料呢？

第三讲  咖啡果肉茶—咖许的兴起

本章节主要讲解咖啡早期的饮用法，是吃咖啡红色果实，还是如现代将咖啡种子烘焙磨碎后饮用呢？

第四讲  咖啡果肉茶—咖许进化为咖瓦

本章节主要讲咖啡果肉茶如何从咖许进化为咖瓦。

第五讲  非洲蓋拉（Galla）族与咖啡的起源

本章节讲解牧童说是否属实，来自非洲东方埃塞尔比亚的蓋拉族是人类最早使用咖啡的族群。

第六讲  谁是也门的咖啡教父

本章节主要讲解咖啡是如何从埃塞尔比亚传播传递至也门，谁在也门促成咖啡世俗化。

第七讲  麦加查禁咖啡—咖啡的黑暗时期

本章节主要讲解咖啡如何被牵扯至政治议题，圣城麦加查禁咖啡，导致咖啡进入150年黑暗期。

第八讲  麦加查禁咖啡的始末

本章节讲麦加查禁咖啡的连环阴谋。

第九讲  咖啡黑暗期的曙光

本章节讲解麦加如何解除咖啡的禁令，促进咖啡北传至欧洲。

第十讲 中世纪咖啡馆的演变

本章节讲述中世纪咖啡馆所扮演的角色与经营模式。

第十一讲 伊斯兰教国家的咖啡分界线

本章节讲述伊斯兰教国家的咖啡饮用形式与分类。

第十二讲 当咖啡不再是黑苦水

本章节讲述当咖啡的调味方式。

第十三讲 14咖啡烘豆焙始祖

本章节讲述咖啡豆果实烘焙的里程碑

讲师简介：

Boss，生化博士，曾在中国科研最高殿堂奋斗了十年，也被咖啡玩了近30年，游走科学与咖啡之间，对咖啡教育有丰富的实践经验及独特的见解。

美国密西根MNS国际精英杯饮调评审

台湾观光学院精品咖啡社指导老师

SCA意式咖啡大师国际证照

英国城市专业学会 City & Guilds咖啡师国际证照

SCA Coffee Brewing Training 咖啡冲泡证照

SCA Barista意式咖啡大师国际证照

SCA CSP Roasting咖啡烘焙 国际咖啡证照

购买须知：

1.本课程为付费课程，不支持下载，但购买成功后，您可以永久观看。

2.本课程为虚拟内容产品，购买成功后不支持退款与转让，请您原谅。

3.版权归老师所有，翻录和在任何第三方渠道传播，我们将追究您的法律责任

说明：

如需开具发票，请联系食学宝客服。

联系方式：微信搜索“studyfood”，或长按识别下图二维码添加客服微信。