课程题目：月饼出厂检验项目培训

课时：57min

主讲人：刘老师

课程介绍：

GB/T 19855-2023《月饼质量通则》对于月饼出厂检验项目进行了规定，食品企业需要根据标准的规定进行出厂检验，标准规定了月饼出厂检验项目为四项，分别是感官要求、水分、净含量和馅料含量。有的企业会忽略出厂检验项目，这是不符合法规要求的。出厂检验项目需要根据相应的检测标准来实施，检测操作不规范会引起检测结果的误差。

本次课程，我们邀请了对月饼出厂检验有丰富经验的刘永建老师详细为大家讲解，希望能帮助到行业的伙伴。

培训对象：月饼产品质量管理人员、检验人员

课程收获：掌握月饼出厂检验要求

主要内容：

一、月饼出厂检验频次及检验项目

主要讲解了月饼出厂检验规则，包括组批、抽样要求及数量、检验项目。

二、月饼出厂检验设备及方法详细培训

详细讲解了月饼出厂检验方法、检验设备、检验条件、原始记录。

三 、月饼出厂检验报告要求及参考模版

主要讲解了月饼出厂检验报告的要求和出厂检验报告的参考模版。

四、月饼出厂检验常见问题及需要注意的事项

主要讲解了月饼出厂检验常见的问题，比如，未进行出厂检验、组批错误、检验数量不对、检测操作不规范等。

老师简介：

刘老师，现任某第三方检测公司副总工，副高级工程师，毕业30+年，主要从事食品的检验检测、实验室的质量管理等工作，擅长饮料、糕点、调味品的检验检测、熟悉食品安全法律法规。

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