课程题目： GB/T 19855-2023《月饼质量通则》标准难点解析

课时：45min

主讲人：刘永建

课程介绍：

GB/T 19855-2023《月饼质量通则》已经于2024年4月1日发布实施了，根据学员的日常反馈来看，企业对该标准的应用还存在一定的疑问，例如：“哪些月饼类别属于其他类？”“月饼产品标签上显示名称中是地方派式的，但是类别是其他类的，产品感官指标是执行地方派式还是执行其他类的”等有关月饼命名、分类、标签标识等诸多疑问。因此，我们邀请了对月饼标准有深入研究的刘永建老师为大家讲解本次课程，希望能帮助到行业的伙伴。

培训对象：月饼产品质量管理人员

课程收获：掌握月饼的命名、标识等基本要求

主要内容：

一、新标准重点内容解析

主要讲解了GB/T 19855-2023《月饼质量通则》标准的变化、对月饼的分类及命名原则进行了总结。

二、实践中一些容易混淆的问题解析

主要对实践中常见的问题进行了解答，例如“伍仁月饼， “伍”的写法合适吗？老五仁月饼的叫法合适不？”、“新版标准下，出厂检验、型式检验的频次和项目”、“说起XX仁月饼时，馅料中黑芝麻仁和白芝麻仁算一种果仁，两种果仁？”等。

三 、月饼过度包装提醒及标签范例

对GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》第1号修改单中关于月饼过度包装的要求进行了解读，对包装的过渡期进行了解读，对月饼标签标识进行了举例说明。

老师简介：

刘永建，现任某第三方检测公司副总工，副高级工程师，毕业30+年，主要从事食品的检验检测、实验室的质量管理等工作，擅长饮料、糕点、调味品的检验检测、熟悉食品安全法律法规。

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