课程题目：食品微生物污染事件调查和分析实践

课时：1h

课程介绍：

食品微生物污染是食品安全领域的重要问题，微生物污染不仅会导致食品品质下降，还可能引发食源性疾病，其影响越来越受到企业的重视。 然而，在面对食品微生物污染事件时，企业由于缺少经验、专业知识和技术人员，往往束手无策，不知道如何调查和分析，盲目地采取应对措施，结果导致食品微生物污染事件时有发生，疲于应对。

本课程主讲老师闻江贤老师有微生物污染防控领域近20年的实践经验。本次课程从问题调查分析的方法论到微生物特性以及污染模型，进行深入浅出的介绍和拆解，最后通过案例研究，进一步强化控制微生物污染的实战应用。

为帮助食品从业者提高解决实际问题能力，提升职业技能，食学宝特别推出“食学实用”食品实用技能提升系列直播课。旨在为食品从业者提供实用的食品课程，助力食品人提升职业技能。

主要内容：

1，问题解决工具和方法论

2，微生物污染特征和规律

3，微生物污染调查思路和方法

4，案例研究

培训对象：食品企业质量管理人员、微生物检测人员

课程收获：掌握微生物污染的调查和分析方法。

老师简介：

闻江贤，现任苏州普利维新管理咨询有限公司技术总监。先后在黑松食品有限公司、SIG康美包、强生医疗担任质量负责人、无菌加工和微生物防控技术专家、微生物质量和无菌保证负责人等职务，具有20年无菌保证和微生物防控领域的专业技术和管理经验，擅长工艺验证、污染防控、污染调查以及持续改善等，精通六西格玛、持续改善等方法论和工具。

购买须知：

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说明：

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