课程题目：【食学实用】兽药残留检测中基质效应的应对

课时：50min

主讲人：黄老师

课程介绍：

兽药是用于预防、治疗、诊断动物疾病或者有目的地调节动物生理机能的物质(含药物饲料添加剂),主要包括血清制品、疫苗、诊断制品、微生态制品、中药材、中成药、化学药品、抗生素、生化药品、放射性药品及外用杀虫剂、消毒剂等。

《(GB 31650-2019)食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定了动物性食品中阿苯达唑等 104 种(类)药的最大残留限量;规定了醋酸等 154种允许用于食品动物,但不需要制定残留限量的兽药;规定了氯丙嗪等 9 种允许作治疗用,但不得在动物性食品中检出的兽药。《（GB 31650.1-2022） 食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》规定了动物性食品中得曲恩特等41种兽药的最大残留限量，是 GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》的增补版,与GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》配套使用。

在兽药残留检测中，基质效应的存在，会对检测结果产生影响，从而影响对检测结果的判断。本次课程由具有多年食品检测经验的黄老师为我们讲授，黄老师将从基质效应的概述、基质效应的评估、基质效应控制、基质效应的典型实例分析这四个方面详细讲述检测人员在实际检测工作中如何有效地应对兽残分析中的基质效应问题。

为帮助食品从业者提高解决实际问题能力，提升职业技能，食学宝特别推出“食学实用”食品实用技能提升系列直播课。旨在为食品从业者提供实用的食品课程，助力食品人提升职业技能。

主讲内容：

1.基质效应的概述

2.基质效应的评估

3.基质效应控制

4.基质效应的典型实例分析

老师简介：

黄老师，从事食品检测二十多年，精通气相色谱、液相色谱、LC-MS-MS、GC-MS/MS、ICP-MS等的使用，先后参与过活化法生产活性炭的回收磷酸液中除铁离子的研究，磷钼蓝分光光度法测工业锅炉水中磷酸盐的试验研究等项目。发表论文十几篇，其中有几篇已被核心期刊收录。

“食学实用”系列直播介绍：

为帮助食品从业者提高解决工作中实际问题的能力，提升职业技能，食品伙伴网在线学习平台食学宝于2022年8月特别推出“食学实用”食品实用技能提升系列直播，课程从实际工作出发，旨在为食品从业者提供实用的课程，助力食品人提升职业技能。

“食学实用”系列直播课以免费直播的方式向食品从业者提供知识服务，自上线以来，已开展三十多期，每期包含知识讲解，在线答疑，约1小时。内容涉及食品经营单位法律风险管理，食品电商平台经营管理，食品农兽药检测技术，食品工厂规划仓储设计，餐饮经营管理等方面，共有8000多人次报名参与学习。

为更好得贴合食品从业者实际工作需要，提升“食学实用”服务宗旨，扩大“食学实用”内容范围，现招募直播合作，欢迎洽谈。

合作联系：梅老师 13345164312（微信同号）。

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