课程题目：大米生产许可证审查细则解读

课时：52min44sec

主讲人：金照

课程介绍：

大米作为我们日常生活的重要食物，全球有35亿人都以大米为主食，我国每年水稻的总产量约2亿吨，约占世界水稻产量的30%，在我国，大约65%的人口以大米为主食。

大米在我国也是最先实施生产许可的几类产品之一，现行有效的《大米生产许可实施细则》是2005年版，于2005年1月17日发布，2005年3月1日起实施，距今已有十几年的历史，它虽然是现行有效的，但是随着法规标准的不断修订，我们在实施过程中还是有很多需要注意的地方，例如：实施细则规定生产许可的有效期为3年，根据现行的《食品生产许可管理办法》，生产许可证的有效期已经调整为5年。

本次课程从大米生产许可的场所要求、设备设施、质量管理、抽样检验等几个方面展开进行讲解，帮助大米生产企业的质量管理人员提高食品安全管理能力。

主要内容：

1.法律法规及大米主要分类

主要介绍了与大米相关的法律法规及稻谷的分类、大米的分类、大米的简要加工过程。

2.大米生产许可证审查细则解读

主要讲解了大米的生产场所要求、生产工艺流程、主要生产设备、质量管理要求、抽样及检验要求、现场核查容易出现的质量问题及风险等。

老师简介：

金照，2015年粮食工程专业毕业，毕业后主要从事粮油食品的质量管理工作，在大米加工行业摸爬滚打七年，对大米的生产质量管理有丰富的经验。

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