课程主题：“质量行”系列课程之 《GB 14881食品生产通用卫生规范》

课时：3h31min

课程介绍：

《GB 14881食品生产通用卫生规范》是规范食品生产行为，防止食品生产过程的各种污染，生产安全且适宜食用的食品的基础性食品安全国家标准。该规范是食品生产的最基本条件和卫生要求，是对《中华人民共和国食品安全法》提出的食品生产过程、厂房布局、设备设施、人员卫生等要求的细化和分解，是实施食品安全生产过程监管的重要技术依据，是生产企业保证食品安全的重要手段。

作为食品企业的质量管理人员，需要了解我国的食品安全管理体系，法规标准、卫生规范等，并在此基础上加以应用，才能发挥法规标准的作用，才能对食品生产现场进行实战指导。目前，我国一些食品企业的管理人员对法规的理解和培训往往不够全面，在具体的落实上，更是缺乏指导，企业往往以自己的理解来执行，监管部门及第三方来进行检查的时候，就会出现各种不符合，给企业造成困扰。

食品伙伴网特邀从事食品检测工作十余年，食品、食品添加剂、保健食品生产许可检查员的老师，给我们针对法规的条款进行实例解读，更是经验的分享，希望能够帮助到企业。

课程内容：

国外及国内各类食品生产规范概述

1.国际及国外食品生产规范

2.我国食品生产规范

3.GB14881与各类规范的关系

GB14881内容概要

1.GB14881目的和意义

2.GB14881修订原则

3.GB14881内容要素

GB 14881-2013重点条款解读

1.范围

2.术语与定义

3.选址及厂区环境

4.厂房与车间

5.设施与设备

6.卫生管理

7.食品原料、食品添加剂和食品相关产品

8.生产过程的食品安全控制

9.检验

10.食品的贮存和运输

11.产品召回管理

12.培训

13.管理制度和人员

14.记录和文件管理

15.附录A食品加工过程的微生物监控程序指南

GB 14881-2013与各类检查的解读

1.GB14881与生产许可检查

2.GB14881与日常监督检查

案例解析，助您更好的了解标准 

讲师介绍：

从事食品检测工作十余年，食品、食品添加剂、保健食品生产许可检查员，省级食品生产企业监督检查专家库成员。

培训目的

结合实际案例讲解GB 14881，使学员系统的学习标准内容；

分条款解读，使学员真正的理解标准每一个点；

学以致用后，能够帮助企业降低污染、混杂和错误的发生概率，避免单纯依赖终产品检验带来的风险。

培训费用：

标准费用：358元/人

联系我们：

姜老师15345357379

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