主论坛

主持人

09:00-09:05

致辞

胡燕霞

孙宝国  中国工程院院士  北京工商大学校长

09:05-09:10

致辞

刘堃  北京市平谷区人民政府副区长

合影

09:10-09:30

主旨演讲：完善标准体系建设，引领营养健康升级

艾连中

李宁  国家食品安全风险评估中心

09:30-09:50

主旨演讲：膳食营养与盐对健康的影响

丁钢强  中国疾控中心营养所

09:50-10:10

主旨演讲：膳食营养与机体生物节律稳态调控

刘学波  西北农林科技大学

10:10-10:30

主旨演讲：罗望子多糖研究与应用

刘学波

艾连中  上海理工大学

10:30-10:50

主旨演讲：重新认识全食物的营养：肠道微生物的作用

陈芳  中国农业大学

10:50-11:10

主旨演讲：大力推广“低钠盐”，服务健康美好生活

李耀强  中盐集团董事长

11月28日下午

分论坛一：食品营养与健康

主持人

14:00-14:20

主旨演讲：浆果花色苷活性与稳态化递送

陈士国

李斌  沈阳农业大学

14:20-14:40

主旨演讲：猴头菇寡肽免疫调节活性机制研究

杨文建  南京财经大学

14:40-15:00

主旨演讲:植物基食品研发与消费者选择相关性讨论

Imre Blank  浙江一鸣食品股份有限公司

15:00-15:20

主旨演讲：食品真菌毒素合成调控机制及绿色精准防控技术

邢福国  中国农科院农产品加工所

15:20-15:40

主旨演讲：植物乳杆菌的生理及功能研究进展

翟齐啸  江南大学

15:40-16:00

主旨演讲：以食品为导向促进全民健康/Targeting food for health

Mike Gidley 澳大利亚昆士兰大学

16:00-16:20

主旨演讲：动物 vs 植物蛋白：营养与可持续性/Animal vs plant proteins: the impact on nutrition and sustainability

李斌

Kasper Hettinga 荷兰瓦赫宁根大学

16:20-16:40

主旨演讲：中国三大豆豉（浏阳豆豉、永川豆豉、阳江豆豉）代谢物组学研究

付湘晋  中南林业科技大学

16:40-17:00

主旨演讲：果蔬果胶分子结构与功能

陈士国  浙江大学

17:00-17:20

主旨演讲：用于本地化食品供应的可再生能源驱动的室内农业的食品-能源-土地纽带/The food-energy-land nexus of renewable energy powered indoor farming for regionalised food supply

杨爱东  牛津大学

分论坛二：食品风味与感官

主持人

14:00-14:20

主旨演讲：我国咸味香精和调味料行业的机遇与挑战

田师一

肖作兵  上海交通大学

14:20-14:40

主旨演讲：中式肉类菜肴风味丢失控制

张春晖  中国农业科学院农产品加工研究所

14:40-15:00

主旨演讲： 测量食品感官体验的方法及发展趋势

江滔  法国里昂神经科学研究中心

15:00-15:20

主旨演讲：辣条的消费行为与消费喜好研究

史波林  中国标准化研究院

15:20-15:40

主旨演讲：广式腊肠加工因子对猪肉肌原纤维蛋白结构与风味化合物相互作用影响研究

曾晓房  仲恺农业工程学院

15:40-16:00

主旨演讲：酸甜味感交互响应机制及味觉细胞评价研究

肖作兵

田师一  浙江工商大学

16:00-16:20

主旨演讲：3D打印和乳品创新/3D Printing and Dairy Product Innovation

Alan Kelly 爱尔兰科克大学食品和营养科学学院

16:20-16:40

主旨演讲：增香乳酸菌的高效制备及应用

田怀香  上海应用技术大学

16:40-17:00

主旨演讲：关于食品口感品质评价方法的探索

刘登勇  渤海大学

17:00-17:20

主旨演讲：代谢分子及加工工序对盐水鸭风味的影响

李聪  合肥工业大学

17:20-17:40

主旨演讲：酱油区系微生物协同代谢与风味提升

赵国忠  天津科技大学

分论坛三：研究生论坛

主持人

14:00-14:15

主旨演讲：Fus3调控黄曲霉毒素合成的机制研究

谭晨

马龙雪  中国农业科学院农产品加工研究所

14:15-14:30

主旨演讲：基于UHPLC-QE HF HRMS的品种及产地对藜麦种子代谢特征影响及质构特性分析

张舒  黑龙江八一农垦大学

14:30-14:45

主旨演讲：Intestinal Barrier Protective Effects and Mechanisms of Pingyin Rose Essential Oil

Rifat Nowshin Raka  北京工商大学

14:45-15:00

主旨演讲：新兴质谱技术在蜂产品品质评价方面的应用

屈亮亮  南昌大学

15:00-15:15

主旨演讲：不同处理方式对四川泡菜的影响以及超高压处理后白色念珠菌的变化

马爱进

邓西  西华大学

15:15-15:30

主旨演讲：渗透汽化膜工艺制备桃烈酒的特征风味物质研究

王晓琴  北京工商大学

15:30-15:45

主旨演讲：基于感官和GC-IMS分析传统高温蒸馏和渗透汽化膜分离技术对无核白葡萄烈酒香气物质的影响

黎进雪  新疆农业大学

15:45-16:00

主旨演讲：中药配方与紫色红曲菌共发酵产Monacolin K的代谢通路与机制

秦昱晖  北京工商大学

16:00-16:15

主旨演讲：代谢工程改造解脂耶氏酵母高产二十碳五烯酸

刘慧琳

杜菲  南京师范大学

16:15-16:30

主旨演讲：代谢组学联合蛋白组学解析蛋清肽QIGLF体内降血压机制

周明杰  渤海大学

16:30-16:45

主旨演讲：大豆肽在鼠李糖乳杆菌中的利用特点及对其生长代谢影响的机制研究

张银肖  北京工商大学

16:45-17:00

主旨演讲：条件控制黑曲霉无性繁殖

张慧娟

张婷婷  南京工业大学

17:00-17:15

主旨演讲：靶向革兰氏阴性菌包膜裂解的冷等离子体灭菌机制研究

陈晨  华南理工大学

17:15-17:30

主旨演讲：由紫胶纳米颗粒稳定的新型双连续结构Pickering乳液

刘哲  中国农业科学院农产品加工研究所

第一届全国食品与健康创新创业大赛

8:30-8:50

平谷区现代食品营养谷推介

9:00-12:00

企业组决赛

14:00-18:00

院校组决赛

丁钢强

中国疾控中心营养所

艾连中

上海理工大学健康科学与工程学院院长

田师一

浙江工商大学食品与生物工程学院副院长

田怀香

上海应用技术大学人事处处长

史波林

中国标准化研究院研究室副主任

付湘晋

中南林业科技大学食品科学与工程学院教授

邢福国

中国农科院农产品加工所研究员

刘学波

西北农林科技大学校长助理

刘登勇

渤海大学食品科学与工程学院副院长

江  滔

法国里昂神经科学研究中心

李  宁

国家食品安全风险评估中心主任

李  斌

沈阳农业大学食品学院院长

李  聪

合肥工业大学食品与生物工程学院

李耀强

中盐集团董事长

杨文建

南京财经大学科研处副处长

杨爱东

牛津大学教授

肖作兵

上海交通大学农业与生物学院教授

张春晖

中国农业科学院农产品加工研究所

陈  芳

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授

陈士国

浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授

赵国忠

天津科技大学食品科学与工程学院教授

贾英民

北京工商大学原副校长

曾晓房

仲恺农业工程学院轻工食品学院副院长

翟齐啸

江南大学食品学院教授

王  静

北京工商大学科学研究院院长兼食品与健康学院院长

Alan Kelly

爱尔兰科克大学食品和营养科学学院

Imre Blank

浙江一鸣食品股份有限公司

Kasper Hettinga

荷兰瓦赫宁根大学

Mike Gidley

澳大利亚昆士兰大学食品科学与技术学院

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