西北农林科技大学食品学院成功举办第十二届大学生糕点焙烤技能大赛

　　本届烘焙大赛在全校学生中反响热烈，共吸引来自食品、水建、风景园林、水保、信息、植保23个学院的近800名同学报名参赛。经过组委会审核筛选，184个组进入预赛，经过2周的预赛选拔，最终52支参赛队晋级决赛。

　　决赛由杜双奎教授主持，教务处李春艳老师、我院张建新教授、张国权教授、杜双奎教授、江昊教授、栾广忠副教授、李文浩副教授7人担任评委。比赛中，各位参赛选手运用烘焙理论知识，结合实际操作，以及同学们的奇思妙想，将面粉、鸡蛋、糖、油等食品原料，制作出了琳琅满目的烘焙产品，涵盖了蛋糕、面包、饼干、酥饼、月饼等品种，在色、香、味、形方面均达到较高的水平。评审过程中，经实物品评、现场答辩等程序，专家评委从参赛作品的设计思路、特色、外观、质地以及风味滋味等方面，对作品的创新性、营养性、风味等方面进行评判。经过激烈角逐，“在云朵上的水果”等4个作品荣获一等奖；“献礼九秩，饼糕同行”等10个作品荣获二等奖；“‘莓柚’烦恼牛角包”等13个作品荣获三等奖；“中式枸杞茯苓摇摇乐饼干”等23个作品荣获优秀奖。

　　糕点焙烤技能大赛结合了学院专业特色，有效利用了我院中试实验中心设备，以赛促学，锻炼了学生的动手操作技能和创新思维能力。截至今年，该项大赛已连续举办十二届，累计有7000余名学生参赛，已发展为我校一项示范性的竞赛项目，成为深化创新创业教育改革的重要抓手，为提升我校人才培养质量做出积极贡献。