【食育活动】2022年食育视频科普活动—天津天狮学院清欢有味队作品

 　　“食育进家庭”

　　2022年食育视频科普活动

　　天津天狮学院

　　清欢有味队作品，指导教师石青浩老师

　　全民营养周活动是贯彻落实国务院《健康中国行动（2019-2030年）》、《国民营养计划（2017-2030年）》的重要措施，已连续成功举办第七届。为配合全民营养周活动，锻炼当代学生跨校合作能力以及与企业的沟通能力，根据各地疫情状况，组织开展2022年食品伙伴网食育视频科普活动。以下为天津天狮学院学院清欢有味队作品，队伍成员刘紫梦、刘梦雪、田宇佳、孙雅菲，请为他们助力的小伙伴打开文章下方链接，关注食品学生汇公众号并在文章下方留言“清欢有味队加油”，助力者需有公众号粉丝头衔才有效哦~
 

　　01活动策划理念

　　天津是北方的鱼米之乡，各类物产十分丰富，俗语有“吃尽穿绝天津卫”之说。天津还是沟通南北的大商埠，因地利之便，美食荟萃于此，不仅有包子、麻花，煎饼馃子和锅巴菜等传统特色小吃，更有别具一格的地方大菜。下面就给大家介绍一下，天津特色早点煎饼馃子和大菜罾蹦鲤鱼吧！

　　煎饼果子

　　传统煎饼馃子是由绿豆面煎饼、鸡蛋、油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱作为佐料，口感咸香。如今，煎饼的原料已经不仅限于绿豆面，还有黄豆面、黑豆面、紫薯面等多种选择。

　　煎饼是用绿豆或者小麦、高粱、玉米等粗粮制成，再在一面裹层鸡蛋，经过折叠，不仅赋予其粗细相间的质感，更丰富了营养，有优质蛋白、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养物质与美味巧妙的融合，其中富含的膳食纤维，更能增加胃部饱腹感，降低胆固醇、改善血糖生成、通便、预防肠癌等功效。

　　罾蹦鲤鱼

　　天津盛产河海两鲜，因此天津人家里基本都爱吃鱼的。鲜活的大鲤鱼，只去掉内脏不刮鳞，用盐、料酒、姜汁稍微淹一会，然后手提着鱼尾让鱼鳞朝下，下油锅将鱼鳞炸好，再翻个面炸鱼腹。然后用葱姜蒜作料炝锅，再烹料酒、酱油、老醋、白糖调成酸甜口味的酱汁。端鱼上桌，只见金黄色的鲤鱼通身鳞片乍起，糖醋汁浇在鱼身上“吱吱”作响，犹如鱼儿在鱼罾中呼之欲出。如此“罾蹦鱼”脆嫩香美，堪称一绝。天津名士陆辛农后来在《食事杂诗辑》中专门赞誉道：“名传第一白洋鲤，烹做津沽罾蹦鱼。”

　　此菜因带鳞带骨，所以除有大量的蛋白质外，还有钙质和动物胶，富有营养。鲤鱼还可滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其"年年有余"、"鱼跃龙门"之意，增添喜庆气氛。

　　人间有味是清欢，通过此篇文章你对天津美食是否多了一些了解呢？欢迎大家来天津品尝佳肴！
 

　　02活动作品
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