我国曾经是碘缺乏病流行较为严重的国家之一，食碘盐被认为是抵制因缺碘导致的大脖子病的有效方式。在1994年，国务院颁布了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，开始全民补碘。

　　据卫生部《2011年中国碘缺乏病病情监测报告》，我国碘盐覆盖率达到98%，合格碘盐使用率95.3%，达到碘盐覆盖率大于95%，合格碘盐使用率大于90%的国家标准。自1995年以来，我国进行了6次碘缺乏病调查，合格碘盐使用率从当年的39.9%，提升到当前的95.3%，其中8至10岁儿童碘缺乏病已经由原来的20.4%下降为2.5%。97.9%的县、市、区已消除碘缺乏病，这意味着碘缺乏病已经在国家水平上达到消除标准。

　　但是，近年来，补碘是否过量又成为另外一个话题。在一些地区，甲状腺疾病明显比以往增高，有业内人士怀疑补碘过量，也有人表示当前甲状腺疾病高发与补碘无必然联系。