食品乳化剂 耐酸型蔗糖脂肪酸酯 SE-15NS蔗糖酯

食品乳化剂 耐酸型蔗糖脂肪酸酯 SE-15NS

型号SE-15NS ： SE是蔗糖脂肪酸酯英文名称Sucrose Fatty Acid Ester的英文缩写，15指蔗糖脂肪酸酯的HLB（亲水亲油平衡值）值为15。 

型号：SE-15NS

应用：特别适用于酸奶、酸性饮料、果汁饮料以及果冻、糖果中。

作用：乳化能力好，耐酸性强（ pH值 ：3.5~7 ），水溶性好，透明度高。具有乳化分散；助溶、增溶；着香、赋色；粘度调节;稳定饮料体系；抑制结晶；防止蛋白质凝聚和变性，抗菌保鲜等作用。

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蔗糖脂肪酸酯 介绍

CNS号10.001      INS号473  功能  乳化剂

高通牌蔗糖脂肪酸酯是用白糖和食用油脂经过酯化反应制成。生产中根据蔗糖羟基的酯化数，可获得亲水亲油平衡值（HLB值）1～16的蔗糖脂肪酸酯系列产品。

特性：白色至黄色或黄褐色的粉末或者微粒，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有芳香的气味。无毒、无害、无臭和易生物降解的食品添加剂。

应用范围：既可用于油包水（W/O）体系又可用于水包油（O/W）体系之中。如面制品，乳制品，糖果，肉制品，制糖，调味料，冰淇淋，奶油等中。

作用：一种良好的非离子型表面活性剂，降低表面张力，同时有良好的乳化、分散等性能。适合用于食品的乳化剂。

突出特点是：可调整生产工艺及原料配方，使之分别适用于酸性、碱性、中性环境中而不改变其乳化性能。

执行标准: GB1886.27-2015

建议使用方法：

HLB值5~15，亲水性蔗糖脂肪酸酯：

1、加入少量的冷水使之充分混合溶胀，再加入所需用量的水，加热到60℃～80℃，充分搅拌即可溶解和分散乳化。

2、在生产过程中，与其他粉体配料一起加入搅拌均匀后即可使用。

HLB值1~5，亲油性蔗糖脂肪酸酯：

加入少量的油使之充分混合溶胀，加热到60℃～80℃，完全溶解后，再加入到油中。

储存和包装：蔗糖脂肪酸酯（尤其是HLB高的产品），软化点低，容易吸潮结块，须密封置于通风阴凉干燥处保存。建议保存温度：≤30℃，湿度：≤70%。保质期十二个月。25公斤/袋/桶,1公斤*10/箱。