香菇,是一种常见的食用菌,很多人也把香菇叫做蘑菇;这个香菇,的比较少,一般都是人工培植比较多,而且香菇的培植环境也很讲究,通常要用大棚来培植,因为香菇所需要的温度是恒温在一个适合生长的温度,对于我们常规的天气,环境,昼夜温差比较大的情况下,是不利于香菇的培植;
香菇,有新鲜香菇,也有干的香菇,两者在市场上都比较常见,都是用来食用的,特别是干的香菇拿来煲汤,煲出来汤的味道及其鲜美,不管男女老少,都比较喜欢这个味道,很受青睐;
香菇,除了在培植上比较讲究,比较麻烦之外,还有一个比较头疼的问题,就是保存;每年到了收香菇季节的时候,很多收了鲜菇之后,一时间卖不出去,又没有太阳及时晒干,只能放着,看香菇慢慢腐烂掉,别说那个心疼的;后来,很多人都慢慢把香菇做成干的香菇,一方面,干的香菇可以保存一年半载都没问题,解决了一个保存的问题,不用担心腐烂,还有一方面,就是,干香菇的利润明显比鲜菇要高,很多人都愿意做成干香菇;
但有个问题就是,鲜菇在烘成干菇过程也比较繁琐;以前很多人都用晒,但是由于天气时好时坏,晒出来的效果也是比较差,后来就有人用传统的烘干方法,烧柴的,烧煤的,烧釉的也有,多种多样,但每次烘干的时候,总出现了雷竞技百科 问题,经常是因为温度湿度控制不好而出现的,温度高了,把香菇烧焦了,温度低了,香菇烘干时间太长,又被闷到,都出现不同程度的雷竞技百科 问题;
当前市场有一种叫热泵香菇烘干机,针对这些传统烘干方法的不足而研发的一种智能化香菇烘干机,这设备的有点在于,非常节能,环保,而且是智能化,在温度,湿度,时间的掌控中都非常精准,自然而然,烘干出来的香菇雷竞技百科 也是不可否认,雷竞技百科 没得挑的,是一种香菇不可缺少的合作伙伴;
热泵干燥技术在脱水蔬菜生产中的优点:
热泵干燥技术由于独具特性被广泛应用到农产品加工、中药材干燥、化工、海产品加工等各行业,应用到脱水蔬菜生产时其优点表现为:
1、加热温度低。热泵干燥技术生产工艺可比传统干燥工艺降低38-52℃左右,热泵干燥加热温度8~75℃,可以多温度段,低温段控制。
2、干燥时间短。热泵干燥脱水蔬菜生产工艺,一般从预热到出产品8h即可完成。
3、品质好。用热泵干燥工艺生产的蔬菜,产品色泽较好,内在品质稳定。
4、能源消耗低。由于此工艺利用空气循环,加热温度低,干燥时间短,容量大。所以热泵干燥工艺耗能较少,是一种很好的节能产品。
热泵烘干机品质:
1.接近自然干燥温度,表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度接近,烘干果品,蔬菜等级高。
2.保持物料的天然颜色,色泽鲜艳,美丽。
3.保留物料的维生素,营养价值高。
4.烘干室内的热风价质速度和干燥速度、物料形式、物料的物性关系科学合理。
5.干燥控制在一定温度、湿度和风速下进行,以确保物料在烘干过程中,成分不变化、保持。
香菇热泵烘干的温湿度控制:
烘干温度控制:烘干室温度升到35℃时,才可以将香菇入室烘干。烘干时必须先低温,然后逐渐升高温度。通常一小时增温1-3℃,温度应控制在70~75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小时,40-60℃下烘烤8-10小时,60℃条件下烘烤2小时。香菇含水分越高,需要在低温条件下烘烤的时间就越长。如果烘烤刚开始,温度就骤然升高,会造成组织失水太快,使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性,使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后应连续烘烤,直至干燥,加热不可中断,温度也不能忽高忽低,否则会使香菇颜色变黑,品质下降。
烘干湿度控制:香菇的烘制过程中,除了严格控制加热温度,及时排湿也是重要环节。排湿的基本原则:在香菇烘烤前期,烘干室温度为35-40℃时,应满负荷排湿;当温度上升到401-60℃时,可间断排湿。60℃以后,可以不排湿。如果排湿过度,易使香菇色浅发白。如果烘出的香菇带有水浸状的黄色,说明排湿不好,或者温度不够,特别是中途停热更容易造成这种现象。
热泵烘干机的优势:
1、可以有效地保证被烘干物料的物理和化学特性及烘干物料的雷竞技百科 。
2、烘干过程温度分布均匀,湿度可以自动控制。
3、安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害的危险。
4、烘干过程能耗低,有效地减少运行成本。
5、通用性强,减少了投资费用的同时,提高了设备的利用率和有效使用率。
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