乙酸钙，醋酸钙

乙酸钙（醋酸钙）

法定编号：

INS 263; EEC No. E 263; CAS 62-54-4; FEMA 2228

分子式 ：

C₄H₆CaO₄.H₂O

分子量：

176.18

性状：

白色松散细粉。无臭。味微苦。易吸潮。加热至 160℃ 分解成 CaCO₃和丙酮。易溶于水。微溶于乙醇。

产品指标：

项目	指 标
	GB15572-1995 ，	USP27*
含量（以无水物计） C4H6CaO4%	98.0-102.0	99.0-100.5
pH	7.2-8.2	6.3-9.6
硫酸盐 ≤ %	0.1	0.06
硝酸盐 ≤ %	--	合格
氯化物 ≤ %	0.05	0.05
重金属（以 Pb 计） ≤ %	0.0025	0.0025
铅 ≤ %	--	0.001
砷盐（以 As 计） ≤	0.0002 %	3 ppm
镁盐及碱金属 ≤ %	1.0	--
钡盐	符合规定	--
水分 ≤ %	7.0	7.0
氟化物 ≤ %	0.005	0.005
易氧化物	--	合格
挥发杂质	--	合格

* 非渗析级

用途：

螯合剂；抑霉剂；稳定剂；缓冲剂；增香剂；防腐剂；营养强化剂； pH 值调节剂；加工助剂。

限量：

1 ． GB19880-94: 谷类及其制品，饮料， 8-16 g/kg 。
2 ． FAO/WHO(1984) ：食用酪蛋白酸盐， GMP 。
3 ． FDA, §184.1185 ：焙烤食品，明胶，布丁，馅料， 0.2% ；甜沙司，顶端物料和浇料， 0.15% ；其他 0.0001% 。
4 ． EEC 准用于包装干酪粉，速凝果冻粉。
5 ． FEMA(mg/kg) ：软饮料 200 ；焙烤食品 500 。

毒性：

1 ． ADI 不作限制性规定（ FAO/WHO ， 1994 ）。
2 ． GRAS(FDA, §181.29, §182.6197, §184.1185, 1994) 。

包装储运：

20kg/ 复合纸袋。或按用户要求。储存于干燥，清洁，阴凉，通风处。运输时，轻装轻卸，不得与有害，有毒和易污染物品混合装运，严防雨淋，曝晒。

保质期：

在符合规定的贮运条件和包装完整，未经开启封口的情况下，保质期为贰年。