椒麻鱼火锅是在重庆江湖菜泡椒鱼、麻辣鱼、水煮鱼基础上,以突出泡椒和青花椒香气,创新研制而成的椒麻风味鱼肴火锅。用渝珍椒麻鱼调料烹饪的椒麻鱼口感特别麻辣,但辣而不燥、麻而不苦、滋味鲜香浓郁、鱼肉汁爽嫩滑,迅速风靡鱼肴火锅餐饮,成为鱼肴特色餐饮的招牌菜。
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