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基快富 烤鸡腌料 经典美式/奥尔良/黑椒 肯德基

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品牌: 基快富 腌料
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最后更新: 2017-06-22 15:55
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新奥尔良烤腿堡料 美式腌料A(微甜,不辣,需要加糖加盐加味精的)

5.75份腌料+1.4份盐+6.95份糖+1.33份味精+14份水+100份鸡翅(“份"是重量比例,单位统一即可)

奥尔良烤翅腌料B 偏咸偏辣

7份粉+7份水+100份鸡翅

经典美式腌料 肯德基奥尔良烤翅

1份腌料+1份水+10份鸡

黑椒腌料 肯德基KFC 沃尔玛黑椒腌料 烧烤调味料

6份粉+6份水+100份鸡翅腌后烤制。

1.将以上此材料混合均匀,推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液基本被肉吸收。
2. 将腌制好的鸡肉放在冰箱里静腌若干小时(建议腌制 4-8 小时,每隔两个小时翻动一次为)。
3. 将腌制好的翅根用烤箱烤制, 170 ~ 180 ℃加热 20 分钟左右,基本烤熟后,可以再用 200 ℃再烤3 分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。
注: 烤制温度和时间随鸡翅的大小和烤炉情况适当调整。建议烤制时间:翅中: 8 ~ 10 分钟 ; 翅根: 15 ~ 20 分钟; 鸡腿: 20 ~ 25 分钟;

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