在人类皮肤中含有一种保湿功能的水溶性物质——保湿因子,其组成大致为氨基酸(含40%)、焦谷氨酸(含12%)、无机盐类(Na、K、Ca、Mg等含18.5%)、其它物(含29.5%)。所以,焦谷氨酸是皮肤保湿因子的主要组分之一,其保湿能力远超过甘油及丙二醇等。且无毒、无刺激,是现代护肤、护发化妆品的优良原料。Chemicalbook焦谷氨酸还对酪氨酸氧化酶的活性有抑制作用,从而阻止“类黑素”物质在皮肤中沉积,对皮肤具有增白作用。对角质有软化作用,可用于指甲化妆品。除在化妆品中应用外,L-焦谷氨酸还可与其它一些化合物生成衍生物,在表面活性、透明光亮作用等方面具有特殊。也可用作表面活性剂,用于洗涤剂;化学试剂,用于外消旋胺的拆分;中间体。
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