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厂家直销食品级TBHQ油脂剂

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品牌: 食源
产品型号: 食品级
产品规格: 桶装25kg
起订: 1 公斤
供货总量: 9000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起1天内发货
所在地: 天津
有效期至: 长期有效
最后更新: 2015-07-30 10:58
浏览次数: 681
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公司基本资料信息
产品详细说明
化学名称:特丁基对苯二酚(叔丁基氢醌)或叔丁基对苯二酚英文名称:Tertiary butylhydroquinone,CAS〔1948-33-0〕;分子式:C10H14O2分子量:166.22物理性能:本品为白色结晶粉末。有极轻微的特殊气味。溶于乙醇、乙醚、异丙醇及植物油、动物油。微溶于水(约为0.5%)。沸点300℃。

TBHQ雷竞技百科 标准GB26403-2011),同时也符合《美国食品化工法典》要求。

项目

指标

特丁基对苯二酚(以C10H14O2)w/% ≥

99.0

特丁基对苯醌,w/% ≤

0.2

2,5-二特丁基氢醌,w/% ≤

0.2

氢醌,w/% ≤

0.1

甲苯/(mg/kg) ≤

25

铅(Pb)/(mg/kg) ≤

2

熔点/℃

126.5-128.5

产品特点

特点之一:效果优于同类产品

TBHQ的效果优于所有剂,包括合成和天然的剂,据化学工业出版社出版的《食品添加剂手册》﹝2003年第三版﹞介绍:油脂及其制品中常用的剂是TBHQ、 BHA、BHT、PG和生育酚。

就植物油而言,在允许使用量条件下,效果为:TBHQ>PG> BHT>BHA>生育酚。

就动物油而言,在允许使用量条件下,效果为:TBHQ>PG>BHA>BHT>生育酚。

就油炸食品而言,60℃条件下储存,效果为:TBHQ>PG>BHA>BHT>生育酚。

特点之二:TBHQ能有效抑制细菌和霉菌的产生

北京营养源研究所王锦邦、钟毓兰、靳莉所著发表于《食品与发酵工业》食品及饲料剂-特丁基对苯二酚的研究一文中表明,TBHQ除了具有作用外,同时对数十种细菌和霉菌有较强的抑制作用。

特点之三:有良好的热稳定性

TBHQ(沸点为300℃)热稳定性优于BHT(沸点为265℃)、BHA(沸点为264~270℃)、PG(140℃分解),一般200℃左右的煎炸温度下不会因挥发而失效,也不会像BHT、BHA那样导致煎炸油使用过程中的烟点降低和呈色加深,故更适合用于煎炸油的。

特点之四:TBHQ在使用时不会因遇到铜、铁之类金属而发生颜色和风味方面的变化

特点之五:TBHQ与其它合成类剂相比具有更高的安全性

TBHQ使用方法:

在油脂中添加TBHQ重要的原则是:TBHQ结晶粉末必须全部溶解并均匀分布于油脂中。添加方法视产品、加工方法及用户可提供的设备而定。有下列几种方法可供选择。

直接法:将油脂加热至60°C以上,按所需比例量加入TBHQ,充分搅拌溶解完全。

种子法:现将TBHQ完全溶于少量油脂中(温度90°C~120°C),配成TBHQ5%~10%的油脂,然后按比例直接或以计量器加入油脂中搅拌分布均匀。

喷涂浸渍法:腌肉制品、干鱼制品、果仁等,可用稀释的TBHQ溶液直接喷涂于表面,活用稀释的TBHQ溶液浸渍。

TBHQ主要用途:

中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-2011规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作剂,亦可用于化妆品中。

TBHQ使用范围

添加量参考

加糖炼乳(纯的及加香料)及同类物

200mg/kg

含乳甜食(冰奶、布丁含水果或加香酸奶)

200mg/kg

脂肪、油类、脂肪乳剂(油包水剂型)

200mg/kg

食用冰、包括冻果汁露及加有果酒的冰水 sorbet

200mg/kg

水果干

200mg/kg

蔬菜、坚果、果泥、花生酱

200mg/kg

可可制品、巧克力制品包括人造或可可替代物

200mg/kg

糖果包括硬硬糖、软糖、牛扎糖(nougat)

200mg/kg

口香糖

750mg/kg

裱花食品、顶花Topping(不含水果)及甜汁

200mg/kg

预制或干燥面条及同类物

200mg/kg

面包及面包卷

200mg/kg

饼干不包括甜饼干

200mg/kg

其他烘焙食品(甜味、咸味、原味型)

200mg/kg

面包类食品(带馅面包、面包屑)

200mg/kg

鲜肉、家禽、野味禽兽肉制品

100mg/kg

整只或切割的加工肉、家禽、野味禽兽肉制品

100mg/kg

加工粉碎肉、家禽、野味禽兽肉食品

100mg/kg

冰冻鱼、鱼片、及鱼制品包括软体动物、甲壳动物、棘皮动物

1000mg/kg

烟熏、干燥、发酵或盐腌鱼及鱼制品包括软体动物、甲壳动物、棘皮动物

200mg/kg

香草、香料、调味品(包括代盐)及复合调味料(快速面中调味料)

200 mg/kg

芥末

200 mg/kg

汤、肉汤

200 mg/kg

酱汁及同类物

200 mg/kg

水基加香料的饮料

1000 mg/kg

快餐原味食品

200 mg/kg

注意事项

1.TBHQ不能和PG(没食子酸丙酯)混合使用。

2.避免在碱性和高水分条件下使用TBHQ。

3.使用时一定要使TBHQ充分溶解于油脂,否则会影响效果。

包装规格:

1. 1千克×10袋纸箱装。

2. 25千克纤维桶内衬聚乙烯袋装。

储存及运输

储存时注意避光、防潮。 运输时小心轻放,防止受潮、受热。不得与有腐蚀、有害物质共储共运。

责权声明:

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