法国罗盖特结晶固体山梨醇

 结晶山梨醇为白色颗粒或粉末状，无臭，呈清甜味，甜度约为蔗糖的70%，易溶于水及热乙醇，稍溶于冷乙醇，几乎不溶于溶液。

山梨醇的化学性质稳定，不易被空气氧化，与酸碱不起作用，不易被各种微生物发酵，耐热性能好，高温下200度不分解，山梨醇为六元醇，具有一定的溶解金属的性能。
 

山梨醇是一种用途广泛的化工原材料，在食品，日化，医药等行业具有极为广泛的应用，可作为甜味剂，保湿剂，赋形剂，防腐剂等使用，同时具有多元醇的营业优势，即低热值，低糖，等。
 

在食品工业的应用：

各类糖果        添加3-16%       功能：口感好，保湿效果好，防干裂，，保质，保形，无糖概念

各种糕点，饼干    3-10%     风味好，防干裂，延长货架期，保持外形，无糖概念

鱼类制品，水产品  3-8%    防止鱼类纤维组织在冷冻期间变性，保湿效果好

果干，蜜饯        5-10%      保湿效果好，低甜度

饮料，酒，固体饮料    3-5%    增加风味，，防浑浊，无糖概念

冰激凌，果汁，果冻  3-6%     低甜度   防晶析   无糖概念