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糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，且使用历史长，但也是引起争议的合成甜味剂。糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物体内不被分解，由肾排出体外。
糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。
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