神洲小吃精武鸭脖的特点:鸭脖子以香、麻、辣为主,吃时不麻不辣,可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖子讲究凉吃,光啃肉,鸭脖肉为“活肉”,层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,则吸吮骨节间的骨髓,“滋溜”一声,令人颇有一种成就感。喜辣者可将骨头咬碎,细品慢吸,体验“齿留香”而余味悠长。
我国传统中医认为: 鸭脖子鸭属凉性,经常食之,平肝去火。味甘,功能温补,益气,配以辣,麻及几十余味中药才,使其主相辅相成,其辣,功能排毒。健体美颜。开胃益食,与辣互相作用,具益气养血之效,性温而不躁,除湿去烦,开胃健脾。科的配方具有醒目安神,化淤,兹阴益肾之鸭肉特有“鸭腥”气味,不但口感鲜美,香盈扑鼻辣味,亦不失本味原香,独具特别回味。
精武鸭脖的做法。鸭脖系列介绍:久久鸭脖及其系列附属制品,采用传统古老与现代先进食品配料综合加工而成。采用了多种药材及天然香料,口味香辣,但营养丰富,脂肪含量较低,经常食用,能够补充人体必须的蛋白质,维生素e,维生素b等多种营养成分。中草药有补脾益气、润肺、清热消肿的,而且还能滋补养颜,是极好的。 吃着鸭脖、鸭头,喝点酒,立刻胃口大开,驱寒保暖,辣味可打开人的毛孔,让人满头冒汗,回味悠长。久久鸭脖也是一种很好的休闲食品,在城市的地铁、公交车、大街小巷,经常见到人们边走边吃,谈论久久鸭脖好吃好有味、真过瘾。久久鸭脖系列已名扬各地,令人百食不厌。加工久久鸭脖,无需机电设备,只需购置炉子、卤桶及常用工具即可。一人即可加工销售,其经济效益十分可观。
培 训重点介绍: 本系列重点介绍久久鸭脖系列特制汤料的配制,中药材及其各种调味品的正确使用,鸭脖加工制作的全套工艺配方用量及整个工艺过程,理论与实际动手操作相结合,包教包会,提供各种原材料的采购渠道,及经营选址与开店营销方案。
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