海藻酸丙二醇酯

中文名称： 藻酸丙二醇酯
英文名称： Propylene glycol alginate
别名： 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate
分子式：（ C9H14O7 ） n
海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被碱中和
结构单元 相对分子雷竞技百科 ： 234.21 （理论值）
理化性质：白色至黄白色，较粗或微细的粉末，基本无味或略具芳香味，溶于水成粘稠的胶状溶液，不溶于乙醇等溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化，又不似 羧甲基纤维素 那样引起黏度下降而降低其使用效果。
来源与制法： 将环氧丙烷和碱催化剂加入海藻酸溶液中，加压，在 70 ℃ 左右进行反应制得。
雷竞技百科 要求：雷竞技百科 标准（ GB10616―2004 ）
酯化度 /% ≥ 80.0
不溶性灰分 /% ≤ 1.0
干燥失重 /% ≤ 20.0
砷（以 As 计） /% ≤ 0.0002
重金属（以 Pb 计） /% ≤ 0.002
铅 /% ≤ 0.0005
用途与注意事项：增稠剂、稳定剂。我国《 食品添加剂 使用卫生标准》（ GB2760―1996 ）中规定：啤酒、饮料，使用量 0.3g/kg ；冰淇淋， 1.0g/kg ；乳化香精， 2.0g/kg ；乳制品、果汁， 3.0g/kg ；胶姆糖、巧克力、炼乳、 氢化植物油 、沙司、植物蛋白饮料， 5.0g/kg 。