黑苦瓜,学名脆妃苦瓜。市场上的普通苦瓜都是绿颜的、白色的,味道比较苦。而这种黑苦瓜颜色是墨绿色的,外形比绿苦瓜长,果肉更厚,瘤状突起鲜明发亮,光泽度极好,关键是这种苦瓜的苦味比普通苦瓜淡得多,果肉也比较厚,口感又十分清脆,而营养和清凉解暑的却丝毫不减,大大地迎合了那些既想吃苦瓜又怕苦的消费者。在种植方面,农户们根据黑苦瓜自身的特性,采用相应的种植方法。它的施肥量大,打侧枝达1米以上,在采摘时也有特定的要求,要选择细长而且青嫩的苦瓜,为了防止苦瓜的瘤部破损,影响品质,都采用纸箱储运。脆妃苦瓜生命力十分旺盛,产量极高。属杂交一代品种,抗病高产,适合全国各地大面积种植。表皮呈深绿黑色。