【聚赖氨酸】
【ε-聚赖氨酸简介】
ε-聚赖氨酸(ε-Polylysine,ε-PL),是白色链球菌的代谢产物。ε-聚赖氨酸对革兰氏阳性菌和阴性菌、酵母、霉菌、等都有抑制作用,被广泛的用作食品保鲜剂。
【ε-聚赖氨酸特性】
ε-聚赖氨酸为淡黄色粉末,吸湿性强。ε-聚赖氨酸是赖氨酸的直接链状聚合物,能在人体内分解为赖氨酸,可以被人体消化吸收。ε-聚赖氨酸副可以作为一种赖氨酸的来源。ε-聚赖氨酸易溶于水,微溶于乙醇,但不溶于乙酸乙酯、乙醚等溶剂。
ε-聚赖氨酸对革兰氏阳性菌和阴性菌、霉菌等都有明显的抑制作用,对其它防腐剂不易抑制的革兰氏阴性菌大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果非常好。而且ε-聚赖氨酸对耐热性芽孢杆菌也有抑制作用;ε-聚赖氨酸抑菌效率高,浓度很低时就能起作用;ε-聚赖氨酸的抑菌活性不受pH值影响;ε-聚赖氨酸热稳定性好,高温下不分解(120oC,120min)。ε-聚赖氨酸可随原料一同进行抑菌处理,是一种无副作用的食品防腐剂。
【ε-聚赖氨酸应用范围】
ε-聚赖氨酸已于2003年10月被FDA批准为安全食品保鲜剂。目前,ε-聚赖氨酸已被广泛应用于食品保鲜。在食品应用中,ε-聚赖氨酸多与其它物质配合使用,如酒精、酸、甘油酯等。ε-聚赖氨酸可用于糕点、饮料、肉制品、果蔬汁等的防腐保鲜。
【ε-聚赖氨酸使用方法】
建议用冷开水或蒸馏水将ε-聚赖氨酸配成5-10%的溶液,再加入食品中充分混匀,应采用分级扩大法添加,以达到均匀混合的目的。ε-聚赖氨酸与其它物质复合使用可达到更好的效果。
【ε-聚赖氨酸包装规格】
0.5kg、20kg,可按客户要求提供包装。
【ε-聚赖氨酸储存条件】
密封后储于阴冷处。
【公司提供实验样品】联系人:张玉辉 13838169675在线QQ 2793138587