泰国木薯变性淀粉 面包馅耐高温、耐剪切

泰国加拉信府的天然淀粉厂和变性淀粉厂。

曼谷：公司总部/应用中心

产品类型:

变性木薯淀粉（100吨/天）

原木薯淀粉（200吨/天）

ISO认证：已通过ISO9001:2000认证

伊斯兰教律法认证：食品级产品

不含GMS

变性淀粉在果酱类中的应用
1、的变性淀粉是果酱类食品体态的保证
适合的变性淀粉因其淀粉颗粒内部交联键的作用，具有良好的增稠稳定性和特殊的凝胶性能，用于果酱类产品中，增加产品挺度、赋形性，提升果酱品质。
适合之变性淀粉
非适合之变性淀粉

2、不同变性淀粉用于烘焙果酱中的耐烘焙性能比较
选用非适合之变性淀粉制作的果酱，经高温烘焙后，水分散失严重，保型性差；适合的变性淀粉在烘焙果酱类产品中使用，能够提供产品良好的耐烘焙性能，起到保水、保型的作用，防止酱体脱水收缩变型、塌陷。

总结：应用于中西式面包夹馅中，不分层，耐剪切，耐高温，保水性好；夹心馅不分层，水分保持良好。