一、【乳酸亚铁性质】
中文名称 :乳酸亚铁
CAS登录号:5905-52-2
英文名称:ferrous lacate
中英文别名:α-羟基丙酸亚铁
分子式:C3H10FeO6.2H2O
分子量:270.02
级别:食品级
含量:99.9%
乳酸亚铁溶解情况:乳酸亚铁冷水中溶解度2.5%,乳酸亚铁沸水8.3%。乳酸亚铁几乎不溶于乙醇。
二、【乳酸亚铁用途】营养强化剂
三、【乳酸亚铁生产方法】乳酸亚铁主要用作食品添加剂和饲料添加剂。乳酸亚铁用作食品营养增补剂(铁质强化剂),强化乳粉、饼干、面包、大米、糖果等。可用于强化奶粉铁剂添加剂,添加量为6mg/100g。用语小麦粉、饼干面包时添加量为2~3mg/100g。
乳酸亚铁为浅绿色或微黄色结晶,或晶体粉末,乳酸亚铁具有特殊气味和微甜铁味,乳酸亚铁暴露在空气中颜色变深。乳酸亚铁在光照下促进氧化。铁离子与其他食品添加剂反应易着色。乳酸亚铁易溶于柠檬酸,成绿色溶液;溶于水(2.5g/100mL),水溶液带绿色,呈弱酸性;乳酸亚铁几乎不溶于乙醇。食品营养强化剂,乳酸亚铁可用于谷类粉、乳制品、固体饮料、奶粉、小麦粉、饼干、面包。铁离子可与剂反应而着色,在使用时应加以注意。
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