化学命名:6-棕榈酰-L-抗坏血酸 英文名:L-Ascorbyl palmitate 别名:维生素C 棕榈酸酯,6-十六酰基-L(+)-抗坏血酸 CAS:137-66-6 分子式:C22H38O7 分子雷竞技百科 :414.54 g/mol 颜色:白色至微黄色 含量:>=95% 比旋度:+12—24 气味:近乎无臭味 堆积:0.24 g/cm3(松) 0.55 g/cm3(实) 密度:不溶于水,植物油中300 mg/L, 溶解性:乙醇中100,000 mg/L 熔点:107~117℃ L-抗坏血酸棕榈酸酯,是一种无毒无害的多功能营养性抗氧保鲜剂。具有及营养强化功能,用做 VE 的抗氧增白剂,在油脂中抗氧效果非常明显。且耐高温,适用于医药、、化妆品等,并适用于烘烤煎炸用油的抗氧剂,对猪油的抗氧效果优于植物油。常用于含油食品、食用油、动植物油及化妆品中,也可用于各种婴幼儿食品及奶粉中。
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