食品级淀粉磷酸酯钠生产厂家价格供应

产品名称 : 淀粉磷酸酯钠

英文品名 : sodium phosphate starch

Cas 号 : 53241-15-9

别名 : 磷酸淀粉钠

分子结构 :

化学属性 : 淀粉磷酸酯钠 （ 53241-15-9 ）的相关性质如下：

1 、本品为单酯和双酯的混合物，白色粉末，无臭。

2 、不溶于乙醇，分散于水中成为不透明的糊状体。

3 、温度升高以及 pH 值 9 以上或 2 以下时，黏度下降。

4 、大白鼠经口 LD50 ＞ 12.377g/kg ， ADI 无限制性规定（ FAO/WHO ， 1994 ）。

用途 : 淀粉磷酸酯钠 （ 53241-15-9 ）用作增稠剂；稳定剂，是食品中主要使用含Ⅱ型多的制品。因含有磷酸酯，与金属有螯合作用，可防止食品褐变。具有改善粘度稳定性及分散性，防止老化等特点。

淀粉磷酸酯钠 （ 53241-15-9 ）可用于饮料、冰淇淋、汤料、调味料、果酱、奶油和以粮食为主要原料制成的食品，按生产需要适量使用。面制品、焙烤预制粉 1% ～ 2% ；馅 0.3% ～ 0.5% ；浇料 0.5% ～ 2.0% ；果酱 0.02% ～ 0.2% ，橘皮果冻 0.1% ～ 0.5% ；布丁 1% ～ 2% ；冰淇淋 0.1% ～ 0.5% ；速溶可可 1% ～ 2% ；以及蛋黄酱、调味酱、沙司、其他果冻类制品等。

描述 : 淀粉磷酸酯钠 （ 53241-15-9 ）的制备：常用土豆及薯类淀粉为原料。在磷酸二氢钠溶液中加入甘薯淀粉，并加入 15% 的氢氧化钠溶液调节 pH 值至 6 ～ 8.5 ，反应完全后经过滤、干燥即得产品。具体如下：

淀粉于水或含水乙醇中成 20% ～ 30% 悬浮液，添加 l% ～ 10% 磷酸盐 ( 偏磷酸盐、聚磷酸盐等 ) ， pH 调节至 7 左右，除去水分至 20% 以下，加热至 100 ～ 200 ℃酯化而得粗品，再用含水甲醇配成悬浮液，以除去未反应物，经过滤、干燥、粉碎而得。

淀粉磷酸酯钠 （ 53241-15-9 ）的雷竞技百科 标准（日本标准— 1992 ）：结合磷（以 P 计） 0.2% ～ 3% ；砷（以 As 计）≤ 0.0004% ； 1 ％的水溶液 pH 值 6.5 ～ 7.5 ；干燥失重≤ 15% ；无机磷（总磷的）≤ 20% ；重金属（以 Pb 计）≤ 0.003%