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| 产品使用说明书 | |
| 韧性饼干酶制剂 | |
| 产品功能： | |
| 1，减筋，可以50%~替代化学添加剂-焦亚硫酸钠； | |
| 2，显著提升饼干的光泽，色泽均匀，表面金黄亮丽； | |
| 3，饼干起发好，饼体饱满，有层次； | |
| 4，显著提升饼干的口感，松脆、化口； | |
| 5，显著提升饼干的自然焙烤香味，消除面粉味； | |
| 6，有效防止饼干暗裂，降低产品破损率； | |
| 7，可以减少面团加水量5%左右，降低能耗。 | |
| 使用方法： | |
| 使用时先称取适量本品溶解于2KG 30度左右的温水中，在打粉阶段加入到面团中 | |
| （先打浆，然后加面粉，再加焦亚，加酶制剂），再打粉6~25分钟（依据搅拌机 | |
| 类型、搅拌速度和面团温度而调整），调粉后理想面团温度为30~45度，再根据饼干 | |
| 类型、面团软硬度及面筋情况进行醒发，醒发结束即可成型及烘烤。 | |
| 提示1：本产品最适作用温度为30~45度，最适作用pH值为6.0~7.0。 | |
| 提示2：使用本产品后，面团加水量要比原来仅用焦亚硫酸钠的面团减少5%左右。 | |
| 提示3：维邦牌酶制剂为生物制品，其中不含焦亚硫酸钠等任何化学添加剂。 | |
| 一般情况下，使用本品后，对于低糖韧性饼干，可以替代焦亚硫酸钠； | |
| 对于半甜饼干及甜饼干，为成本考量及操作方便，在大多数情况下建议与焦亚 | |
| 硫酸钠配合使用，配合使用时，焦亚硫酸钠的建议用量为0~10克/25公斤面粉。 | |
| 产品型号： | |
| 特松脆R100 经典型，减筋，面团可以即打即做，适用于各类甜饼干及半甜韧性饼干 | |
| 特松脆R101 物美价廉型，强力减筋，面团耐静止，适用于各类低糖韧性饼干、半甜韧性 | |
| 饼干、薄脆饼干及半发酵饼干 | |
| 建议用量： | |
| 特松脆R100 万分之三至万分之六（即每包面粉中添加8~15克） | |
| 特松脆R101 万分之四至万分之八（即每包面粉中添加10~20克） | |
| 产品包装： | |
| 2.5kg/袋（铝箔袋），10袋/桶或依客户要求 | |
| 保质期： | |
| 储存于阴凉、干燥的条件，建议储藏温度为0~25度。 | |
| 在以上条件及保持原密封包装的条件下，保质期为18个月。 | |
| 运费说明： | |
| 以上价格为桶装每公斤的价格，低于25KG,买家承担，25KG以上（含25KG），卖家承担！ | |
| 免费拿样： | |
| 欢迎饼干厂来电咨询，共同探讨饼干解决方案，同时公司免费提供样品！ | |
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