饴糖

饴糖 9.5 99% 山东 25KG/ 塑料桶 甜味剂 CAS:6363-53-7

别名：麦芽糖，胶饴，软糖，糖稀。

来源：为高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品。

气味：具有麦芽特有的香味，甜度是白糖甜度的0.75倍。

外观：金黄色粘稠状液体或者黄白色糖饼。

原植物：有软、硬两种，软者称胶饴，硬者称白饴糖，均可入药，但以用胶饴为主。

药材性状：饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼。味甘，药用以秋饴糖为佳。全国各地均产。

化学成分：麦芽糖89.5%，蛋白质，脂肪，维生素B2，维生素C，烟酸等。

饴糖定义：是以大米等谷类为原料，用麦芽糖化酶作用而制成的一种甜味品。后来，逐步以淀粉代替大米生产饴糖，大正时代开始用活性炭脱色生产精制饴糖。以后欧美开发用酸糖化法生产饴糖，其风味和耐热（熬煮温度）性比麦芽法好。日本还有一种粉末饴糖生产，工艺方法是将饴糖用喷雾干燥法脱水成粉状。
主要用途：主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料，造酒、罐头、豆酱、酱油，药用等方面。

-饴糖的

　　缓中，补虚，生津，润燥。治劳倦伤脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。

①《别录》：主补虚乏，止渴，去血。

②《千金·食治》：补虚冷，益气力，止肠鸣、咽痛，除唾血，却咳嗽。

③孟诜：补虚止渴，健脾胃气，去留血，补中。

④《日华子本草》：益气力，消痰止嗽，并润五脏。

⑤《圣惠方》：解乌头、天雄、附子毒。

⑥《本草蒙筌》：和脾，润肺，止渴，消痰。

⑦《本草汇言》：治中焦营气暴伤，眩晕，消渴，消中，怔忡烦乱。

⑧治喉骾鱼骨，疗误吞钱环。

⑨《长沙药解》：补脾精，化胃气，生津，养血，缓里急，止腹痛。

物理特性：QB/T 2347-97

固形物≥75%

PH值4.6—6.0

DE值≥42%

熬煮温度≥115度

硫酸盐灰分（GT-6）≤0.5%

铅(GT-18) ≤0.5mg/kg

砷(GT-3) ≤0.5mg/kg

细菌总数(GB 4789.2-94) ≤3000个/g(或ml)

大肠菌群(GB 4789.3-94) ≤30个/100g

致病菌(GB 4789.4、5、10、11-94)不得检出

二氧化硫残留量≤400mg/kg